熟悉野獸的朋友們一定知道低碳水飲食有很多的健康收益，最著名的就是減肥，但低碳水飲食只適用于減肥人群?jiǎn)幔?/p>

還有很多朋友對(duì)減肥這個(gè)概念有了刻板印象，比如減肥就是想變瘦，瘦就是皮包骨頭，就是沒有肌肉，就是弱！

記得我們?cè)?jīng)講過的那些低碳水飲食受益者嗎？

比如，力量和速度兼具的 NBA 球員們：勒布朗·詹姆斯，凱文·杜蘭特，雷·阿倫、布雷克·格里芬、德里克·羅斯、路易斯·斯科拉，以及科比領(lǐng)銜的湖人隊(duì)全體隊(duì)員...

比如，走路帶風(fēng)、美麗健康的維秘天使們：Megan William，Martha Hunt，Stella Maxwell，Josephine Skriver 等...

比如，12小時(shí)跑完161公里的超級(jí)馬拉松運(yùn)動(dòng)員 Zach Bitter...

這些人踐行低碳水飲食不追求病態(tài)瘦，也不是為了減肥，更重要的是，沒人敢說他們?nèi)酢?/p>

如果這些人還沒有說服力，今天，我就講個(gè)更生猛的—— Conor McGregor 。

Conor 是誰？

他是目前地球上最能打架的狂人，沒有之一。

如果沒聽說過 Conor，那應(yīng)該聽說過 MMA 和 UFC 。

綜合格斗即 MMA ( Mixed Martial Arts )，是一種規(guī)則極為開放的競(jìng)技格斗運(yùn)動(dòng)。

多開放？接近于只要站上臺(tái)，十八般武藝“隨便打”，直到把對(duì)方打到爬不起來。比賽允許選手使用拳擊、巴西柔術(shù)、泰拳、摔跤、空手道、柔道、散打、截拳道等多種技術(shù)，被譽(yù)為搏擊運(yùn)動(dòng)中的“十項(xiàng)全能”。

而 UFC（ Ultimate Fighting Championship ）終極格斗冠軍賽，則是 MMA 最頂級(jí)，也是規(guī)模最龐大的賽事之一。

簽約 UFC 的職業(yè)格斗選手都經(jīng)過系統(tǒng)而科學(xué)的格斗訓(xùn)練，具備綜合運(yùn)用各種格斗技術(shù)的能力。如今，超過全球145個(gè)國家都可以收看到 UFC 的比賽轉(zhuǎn)播，其職業(yè)綜合格斗賽事霸主地位已不容置疑。

Conor McGregor 就是現(xiàn)在 UFC 的臺(tái)柱子，林林總總已經(jīng)為 UFC 賺來了42億美元收入。四年間，這位格斗家在 UFC 幾乎全無敗績(jī)，華麗地?fù)艨鍖?duì)手。因?yàn)樗?，成千上萬的人關(guān)注了這項(xiàng)殘暴的格斗藝術(shù)。

Conor 是個(gè)拳臺(tái)上的時(shí)間操控大師，總能找到對(duì)手最不防備的時(shí)刻揮拳進(jìn)攻。

想象一下周末你在超市中選購零食時(shí)的悠閑，Conor 在拳拳見肉的搏擊中比購物的你更平靜。他的右手高擎，反復(fù)揮動(dòng)，擊打著空氣。左手則稍微放低，等待時(shí)機(jī)從下竄出，將對(duì)手一拳擊倒。

他的 UFC 首秀對(duì)手是 Marcus Brimage 。在挑戰(zhàn)這位前美國空中警衛(wèi)隊(duì)成員時(shí)，Conor 身披錦旗，蹦蹦跳跳地走上擂臺(tái)。鈴聲響罷就是一陣致命的打斗，Brimage 隨后躺在白色帆布上，一動(dòng)不動(dòng)。一分零七秒后，比賽結(jié)束。這就是 Conor 大多數(shù)比賽的寫照。

在第二場(chǎng) UFC 比賽中，他要對(duì)陣 Max Holloway 。第二回合的時(shí)候，Conor 撕裂了韌帶。飛人劉翔之所以在奧運(yùn)會(huì)棄賽，就是因?yàn)轭愃频膫础５?Conor 沒有離開擂臺(tái)，堅(jiān)持打完了最后的五分鐘，又是抱著勝利而歸。

在 2015 年末的一場(chǎng)格斗中，Conor 真正奠定了自己在次輕量級(jí)段位中的統(tǒng)治地位。當(dāng)時(shí)的對(duì)手是保持10年不敗記錄的 José Aldo 。但只過了13秒，Conor 就用一記左拳 K.O. 了 Aldo ，狂放不羈的 Conor 賽后豪言，“我他媽這一生都在戰(zhàn)斗”。

正因?yàn)橐鄣某煽?jī)和不俗的表現(xiàn)，他成為了史上最富盛名的格斗家，輕松躋身成功人士之列。靠著打遍天下無敵手的他，每周入賬二百萬美元。

“為戰(zhàn)而食”的 Conor

Conor 頭腦清晰、出招果斷，拳風(fēng)干脆利落、兇猛敏捷。拳臺(tái)上是肌肉狂人，穿上西服變霸道總裁的 Conor 卻是個(gè)嚴(yán)格的低碳水飲食實(shí)踐者。

等一下。不是有朋友說低碳水飲食就是減肥才需要嗎？而且低碳水飲食不是會(huì)掉肌肉，讓人變?nèi)鯁?？！看?Conor 是怎么說的吧。

“為了拳拳臻于完美，我從不在吃上掉以輕心。我的身體需要什么，我就吃什么。而且，我不是在比賽前才抱抱佛腳。我的食譜終年如一日，因?yàn)槲視r(shí)刻準(zhǔn)備著格斗?！?/p>

Conor表示，食譜中最討厭的就是碳水化合物。在很多采訪中，他的菜單總有這么幾個(gè)身影：雞胸肉、三文魚、牛排。這就是他所謂的好肉。確實(shí)，這些肉都是低碳水飲食所提倡的，富含蛋白質(zhì)，油脂含量也不低。

為了達(dá)到完美的競(jìng)技狀態(tài)，任何一個(gè)成績(jī)卓越的運(yùn)動(dòng)員死死盯著生活中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，飲食是最大的細(xì)節(jié)。Conor也不例外。

同時(shí)，他還很愛吃綠葉蔬菜和水果，“這能給我提供水分，還有足量的維生素”。低碳水飲食還需要多喝水。每天至少喝下兩升水——這是 Conor 保持的最低限量。

除此之外，他還”愛吃雞蛋，美式雞蛋卷是早餐和早午餐最棒的選擇。吃了它，能讓我在訓(xùn)練中得到豐富的蛋白質(zhì)，讓我的肌肉能更快的恢復(fù)力量“。為了保證不缺乏蛋白質(zhì)，”我還在補(bǔ)劑中加了很多蛋白粉奶昔“。

低碳水飲食不但不會(huì)掉肌肉，而且還讓你肌肉滿滿

Conor 的吃法是很有道理的。著名的運(yùn)動(dòng)學(xué)家 Armando Vinci 坦言，營養(yǎng)攝入影響著運(yùn)動(dòng)員生涯的方方面面。“你的耐力、速度、爆發(fā)，還有賽后康復(fù)，都與飲食密切相關(guān)”。

格斗選手為了保持出色的身體和能量狀態(tài)，不光靠訓(xùn)練，還得結(jié)合精心設(shè)計(jì)的飲食方案。而且比賽前夕，在不影響力量和耐力的前提下，格斗選手往往要在很短的時(shí)間內(nèi)減掉大量體重。

憑借卓越的快速減重和增肌效果，低碳水飲食成為格斗運(yùn)動(dòng)員的心頭好。平時(shí)的飲食以高蛋白、低碳水為主，到了賽前兩周的降重期會(huì)完全斷掉任何形式的碳水化合物，同時(shí)加大蛋白質(zhì)的攝入，維持肌肉。

下面，我們來用實(shí)驗(yàn)來證明：低碳水、高脂肪飲食，不影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，甚至能讓你增肌。

2012年，意大利帕多瓦大學(xué)的7位科學(xué)家對(duì)低碳水飲食者的運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)展開研究。在30天的時(shí)間里，科學(xué)家們先讓8位優(yōu)秀的藝術(shù)體操運(yùn)動(dòng)員執(zhí)行嚴(yán)格的低碳水、高脂肪飲食方案——只吃蔬菜、橄欖油和肉類，并保證補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，且?guī)缀醪粩z入任何碳水化合物。[3]

（運(yùn)動(dòng)員們可以食用的包括：牛肉、雞肉、魚肉、雞蛋、芝士、綠葉蔬菜；禁止飲用和食用的包括：酒、面包、面條、米飯等。）

結(jié)果是：與實(shí)驗(yàn)前相比，被試者在垂直抬腿、俯臥撐、雙杠、蹲跳等項(xiàng)上的成績(jī)別無二致。他們的平均體重卻從69.6公斤下降到了68.0公斤，平均脂肪量從5.3 千克下降到3.4千克。肌肉量也沒有流失，甚至還有些微增加。

VLCKD：極低碳水飲食。供能構(gòu)成：脂肪54.8%，蛋白質(zhì)40.7%，碳水化合物4.5%；WD：傳統(tǒng)西方飲食。供能構(gòu)成：脂肪38.5%，蛋白質(zhì)14.7%，碳水化合物46.8%?？梢姷吞妓嬍硨?duì)身體很有益處。

2014年，來自俄亥俄州立大學(xué)和南佛羅里達(dá)大學(xué)的科學(xué)家給出了更驚人的結(jié)論。

他們選取了26名大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員，將他們分為兩組。一組嚴(yán)格遵照低碳水、高脂肪飲食的原則，攝入的能量?jī)H有5%來自碳水化合物，75%和20%分別靠脂肪和蛋白質(zhì)；另一組則相反，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的供能占比分別為相對(duì)傳統(tǒng)的55%、25%、20%。11周后，研究員們大吃一驚：前者平均增加了4.3千克的肌肉，后者僅有2.2千克。

顛覆傳統(tǒng)的認(rèn)知了吧？那么，低碳水飲食增肌背后到底是什么原理？

一直以來，很多朋友被想當(dāng)然的邏輯誤導(dǎo)了，認(rèn)為肌肉需要的胰島素和糖原只有通過高碳水飲食才能獲得。

確實(shí)，胰島素對(duì)肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)很重要——肌肉細(xì)胞中的傳感器感應(yīng)到胰島素的信號(hào)后，會(huì)接受氨基酸和肌酸等營養(yǎng)物質(zhì)。而胰島素在與肌肉細(xì)胞結(jié)合的時(shí)候，又會(huì)促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，同時(shí)降低肌肉分解的速度。

不過，這跟你吃什么是沒有個(gè)毛線關(guān)系的！運(yùn)動(dòng)生理學(xué)表明，不管你是高碳水還是低碳水，只要進(jìn)食，人體就會(huì)分泌增肌必需的胰島素。然后，通過調(diào)節(jié)亮氨酸、異亮氨酸、頡氨酸來修復(fù)肌肉，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，防止肌肉流失。即便零碳水飲食也是如此。

（查看低碳水增肌知識(shí)的詳細(xì)講解、科學(xué)實(shí)驗(yàn)和文獻(xiàn)，請(qǐng)關(guān)注 野獸生活研究所 公號(hào)，回復(fù) “增肌” ）

那么糖原呢？

首先，在低碳水飲食中，你不會(huì)缺少糖原。蔬菜中少量的碳水可以合成糖原，而且你的肝臟通過“糖異生”作用可以將你通過吃肉吃蛋來獲得的蛋白質(zhì)氨基酸和甘油轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

更重要的是，當(dāng)你適應(yīng)了低碳水飲食，你就從“燒糖”的人變成了“燒油”的人。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)研究者 Louise Burke，將脂肪供能的研究發(fā)表在《運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)雜志》：一般情況下，身體使用的能量來自儲(chǔ)存的糖原。當(dāng)糖原耗盡后，身體就開始消耗酮，能量之源轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅?。?dāng)脂肪取代碳水化合物，成為供能大戶，人體就進(jìn)入了“脂肪供能”狀態(tài)。

“脂肪供能”比較“糖原供能”，首先能夠減耐力項(xiàng)目帶來的疲倦感。其次，它能在保證健康的同時(shí)，降低體重。

但如果你的飲食長(zhǎng)期低糖、低脂肪、低熱量...那就是等于在節(jié)食，身體只能靠“燒肌肉”的方式來續(xù)命了。

所以總結(jié)下來，在低碳水飲食中，你只要記得讓自己吃飽，吃肉，蛋白質(zhì)充足，合理訓(xùn)練和休息。這樣，不光能增肌，還能保持最佳的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)！