上班的時候都吃不好飯，一到周末就開始捯飭一些美味，來彌補一下自己的胃。

準(zhǔn)備大閘蟹4只、姜茶適量、蔥段姜、蟹醋適量，然后就打開了美食的大門。每次吃到這道蟹肉細(xì)膩，還有濃濃的蟹黃時候，都感覺自己的嘴巴真的是太享受啦。

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做法步驟

大閘蟹4只，用小刷子洗清干凈后備用。大閘蟹這東西可以解散寒，解蟹毒，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動。

蟹醋，如果沒有用香醋也行！蔥段和一塊姜。蒸鍋加水、放入姜、紫蘇葉。再將洗好的蟹放置在蒸架上，大火蒸15分鐘然后關(guān)火悶1分鐘左右就可以出鍋了。

沾碟：把用剩的姜切絲，蔥段切絲，加一點點香菜葉，再倒入蟹醋，最后澆上燒熱了的花生油即可！（由于刀法不好這絲也就這樣了）配上沖好的姜茶，趁熱吃吧！冷了就不好吃了哦！滿滿的蟹黃和蟹膏，誘人吧！

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選購方法

蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。剝開海蟹的臍蓋，則此蟹為好蟹。

輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

購買河湖蟹時，首先應(yīng)挑選活力強、爬得快；吐泡沫多并有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿，蟹殼呈墨綠色、有光澤，肚臍突出的都是好蟹。

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存儲方法

把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干。

不要把毛巾疊起來鋪，這樣可以保存一段時間。保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了。

養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。