小編是一個(gè)特別愛(ài)吃魚(yú)的人，不管是什么魚(yú)都喜歡吃，只要是魚(yú)不管用什么方法做出來(lái)的都很喜歡吃。因?yàn)橄矚g吃，所以在魚(yú)身上也下了很大的功夫，去研究怎么做魚(yú)比較好吃，魚(yú)的哪種做法可以把魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最佳的狀態(tài)。比如說(shuō)煎魚(yú)和紅燒魚(yú)，這兩種魚(yú)的做法雖然好吃下飯，但是因?yàn)樵谂腼兊臅r(shí)候調(diào)料和油用的比較多，所以這兩種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)相對(duì)會(huì)低一些。

其次就是蒸魚(yú)和燉魚(yú)了！蒸魚(yú)能最大程度保證魚(yú)的鮮美，但是營(yíng)養(yǎng)的析出也沒(méi)有那么全面，魚(yú)最健康最好吃的做法就是燉魚(yú)湯了！燉魚(yú)湯不僅僅可以吃肉還能喝湯，而且湯汁濃白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，尤其適合那些需要補(bǔ)身體的人喝，其中黑魚(yú)最適合那些需要傷口快速愈合，并且補(bǔ)氣血的人喝，產(chǎn)婦坐月子的人不妨多喝一些黑魚(yú)湯哦！

魚(yú)湯好喝，但是卻不好做，很多人不會(huì)做，可能煮出來(lái)的魚(yú)湯腥味十分重，聞起來(lái)難聞更別說(shuō)喝了，很影響口感，心情不好了對(duì)魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)的吸收也不夠足夠，所以我們一定要把魚(yú)湯燉的好喝了，才能發(fā)揮其最大的價(jià)值，怎么燉魚(yú)湯才好喝呢？今天小編就教你們不管燉什么魚(yú)，別只會(huì)傻傻加水，加點(diǎn)它，魚(yú)湯嫩白香濃魚(yú)肉好吃！

材料：黑魚(yú)、白蘿卜、生姜、豬油、鹽、胡椒、味精、油

做法：

第一步：白蘿卜清洗干凈切塊兒，把魚(yú)處理干凈，魚(yú)肚里的內(nèi)臟都清理掉，最好能把里面的黑膜給去掉，切塊，然后瀝干水分；

第二步：鍋燒熱，用生姜片擦一遍，倒入適量的冷油，油溫?zé)?層熟的時(shí)候，把魚(yú)放進(jìn)去煎一下；

第三步：?jiǎn)为?dú)準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把煎好的魚(yú)倒進(jìn)去，放入生姜，適量豬油然后加入足量的水，用大火燒開(kāi)。不要蓋蓋子！

第四步：放入白蘿卜，繼續(xù)用大火煮7分鐘左右，白蘿卜熟了即可；

第五步：加入鹽、胡椒、味精繼續(xù)燉煮半分鐘，然后就可以出鍋啦！

燉魚(yú)之前煎一下可以使燉出來(lái)的魚(yú)湯更加的濃白，小編燉湯喜歡用砂鍋燉煮，覺(jué)得用砂鍋燉煮的魚(yú)湯好喝一些，覺(jué)得麻煩沒(méi)有砂鍋的直接用煎魚(yú)的鍋倒入水就可以直接燉了哦！燉魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)別蓋上蓋子了，因?yàn)轸~(yú)腥味主要來(lái)源于魚(yú)肉中的一種物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)有揮發(fā)溶于水的特性，如果蓋了蓋子，這個(gè)物質(zhì)揮發(fā)不出去就會(huì)溶于水，導(dǎo)致煮出來(lái)的魚(yú)湯腥味重哦！想要魚(yú)湯好看可以再放一些枸杞小蔥香菜之類(lèi)的呢！