春天這個季節(jié)是最適合出去游玩的，一旦在外邊駐足的時間越長，越是容易被各種病菌侵襲，所以這時候我們一定要做些對自己有益的美味。今天營養(yǎng)師大喬就給大家介紹一款非常營養(yǎng)的食材，它是天然“青霉素”，殺菌解毒防流感，這么做酸爽開胃，孩子愛吃。它就是蒜薹了，這個時候的蒜薹清脆碧綠，而且味道也是非常的好吃，蒜薹的殺菌抗病能力也是非常的好。接下來就把這款非常營養(yǎng)的自制開胃酸蒜薹的做法教給大家，小編認(rèn)為它是所有開胃小菜最好吃的了，大家一起學(xué)習(xí)一下吧！

開胃酸蒜薹

By 籣草児

配料：

蒜苔 1500克、精鹽 20克

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好新鮮蒜薹。

2.新鮮蒜薹將花穗處辮成辮子狀。

3.洗凈、瀝水。

4.用細(xì)棉線將辮好的辮子套牢。

5.用晾衣架掛好，懸掛在陰涼處，稍稍風(fēng)干水分。

6.蒜薹切不足1cm的小粒，加入適量鹽，拌勻。

7.裝入干凈容器內(nèi)（最好密閉性能好的玻璃容器）。

8.蓋緊瓶蓋，置陰涼處保存（夏季2-3天即可食用）。

9.腌制好的蒜薹，酸酸的很開胃。

10.用自制酸蒜薹爆炒臘肉面筋更美味呢。

烹飪小貼士：

1、殺菌作用：對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

2、通便防痔：蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。

3、防治預(yù)防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

4、蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

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