包菜如此做法，不用鹽，不用水，清脆爽口，營養(yǎng)好吃

包菜營養(yǎng)美味，是大家常吃的蔬菜之一，大部分人用來炒著吃，今天小編告訴大家，包菜不要再炒著吃了，教你一招，這樣秘制起來，10斤不夠吃，這里說的秘制就是把包菜腌起來，說起腌包菜，大家年前腌制的泡菜都吃沒了吧？現(xiàn)在又開始重新腌一些咯！但是大家在腌制過程中總會遇到一些問題，有的人說自己在家腌制的酸菜不脆，不入味，還有的人說在腌制過程中會壞掉，其實，這都是你們沒有用對方法而導致的，今天小編就教大家怎么腌制包菜，腌酸菜時，只加鹽是大錯特錯，加點它，酸菜酸爽可口，2天就能吃，以下是腌制過程！包菜如此做法，不用鹽，不用水，清脆爽口，營養(yǎng)好吃！

【腌制方法】

1.準備一下包菜，先把表面的爛葉和老葉都剝掉，在中間切一刀然后去掉根部用到切成細絲，然后清洗干凈再用鹽水浸泡10分鐘左右。

2.將包菜烙出來控干水分放在一個干凈的盤中，加點鹽翻拌均勻殺一下水分，殺15分鐘就可以了。

3.將殺好水的包菜用手攥干水分，放在另一個盆中加入一勺白醋，翻拌均勻。

4.準備一個干凈的無水無油的罐子，先在里面倒掉白酒搖勻，然后倒掉，把大頭菜裝進罐里，邊裝邊壓實，不要裝滿，上面要留一點空隙，然后蓋上蓋子，密封2天就可以吃了，而且做法你其它做泡菜的方法都要簡單，做一罐能吃上一個月也不會壞。

【腌包菜小技巧】

1.包菜腌之前一定要在鹽水中浸泡一段時間，可以更好的消毒殺菌，去除殘留在上面的農(nóng)藥。

2.腌的時候加點白醋，加白醋可以使包菜酸的更快一些。

3.腌酸菜用的罐子一定要是干凈的，保證無水無油，不然在腌制過程中把包菜腌壞。

4.罐子里放點白酒可以以加快發(fā)酵速度，縮短腌制時間，讓大家可以更快的吃上清脆爽口的酸菜。

5.建議大家腌制食品，一次不要腌太多，要隨吃隨腌，這樣做起來方便吃起來也新鮮。