家常菜還是最受歡迎的，分享10道家常菜，美味的飯菜，簡(jiǎn)單實(shí)用，收藏好，家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜種類(lèi)繁多，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，家常菜更美味容易做，畢竟，美味容易做的家常菜更受歡迎。分享10個(gè)家庭烹飪食譜來(lái)享受你的食物，并學(xué)習(xí)如何為你的家人烹飪它們。

[香辣肉絲茄子]

配料:茄子4個(gè)、辣椒4個(gè)、豬肉100克、少許油和鹽、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水淀粉少許

實(shí)踐:

1. 茄子和甜椒去皮，洗凈，切成比筷子略厚的條狀

2. 將茄子放入大碗中，加少許鹽拌勻，腌10分鐘

3.把豬肉和胡椒切碎

4. 油燒熱鑊，放入茄子條翻炒至茄子條略軟，取出備用

加入蔥花和姜炒香。加入肉絲炒至顏色變白。倒入料酒、老抽、生抽炒勻

加半碗水，然后加一點(diǎn)鹽。少放或不放鹽。腌制時(shí)加入鹽

7. 鍋里剩下一點(diǎn)湯時(shí)，加入胡椒粉和大蒜絲，翻炒均勻。倒入適量的水使淀粉變稠

蘑菇炒白菜

配料:大白菜250克，蘑菇250克，適量油和鹽，蔥1片，姜1片，大蒜2瓣，蠔油1湯匙，

實(shí)踐:

1. 把卷心菜的老葉子去掉，去掉根部，徹底沖洗干凈。把蘑菇切成塊狀，用水沖洗干凈

2. 香菇切件，大白菜切寸段

3.燒熱油鍋，加入蔥花、姜、蒜片炒香

加入蘑菇炒至軟身

5. 加入卷心菜、蠔油和鹽，快速均勻翻炒，炒至略軟，關(guān)火盛出

【肉豆腐】

配料:豆腐、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、雞精、淀粉

實(shí)踐:

1. 豆腐切成等份，豬肉切成塊，蔥切成塊，蒜切成塊，姜切成塊，香菜切成小塊

2. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，加入少許鹽，加入豆腐，燒開(kāi)煮2-3分鐘，瀝干備用

3.燒熱油鍋，加入郫縣豆瓣醬，用紅油煸炒郫縣豆瓣醬，加入蔥、姜、蒜炒香

4. 加入肉末，翻炒至肉色變白，倒入料酒，將生抽均勻翻炒，加入半碗水，將雞精燒開(kāi)

5. 加入豆腐，用中火加熱，增加味道。煮豆腐時(shí)，搖動(dòng)炒鍋以防止醬汁(不要用鏟子翻動(dòng)豆腐;又嫩又脆)。

6. 當(dāng)湯剩一點(diǎn)的時(shí)候，倒入水淀粉，加熱直到湯變濃，裝滿(mǎn)盤(pán)子，撒上香菜

(炒三絲)

配料:綠豆芽250克，豆腐3塊，韭菜1塊，油和鹽適量，姜2塊，蒜2塊，米醋少許

實(shí)踐:

1. 配料準(zhǔn)備充分，韭菜選擇洗凈，綠豆芽選擇洗凈

2. 韭菜切寸段，豆腐切絲

3.鍋燒開(kāi)，加入豆腐干，焯3-4分鐘。瀝干，備用

4. 燒熱油鍋，加入姜蒜片，拌入綠豆芽，倒入少許米醋，拌入綠豆芽至生

5 .放入干豆腐、鹽，翻炒均勻，下韭菜快速翻炒均勻，盛出盤(pán)中即可

[酸辣白菜]

配料:白菜1/2、油鹽、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個(gè)、生抽1湯匙、米醋1湯匙、

實(shí)踐:

1. 把卷心菜洗干凈，切掉葉子，把卷心菜留給湯或其他菜吃

2. 大白菜縱向切成兩半，刀成45度角，切成片

3.剩下的大白菜巴姆像樣片一樣好，干辣椒去蒂，沒(méi)有籽，然后切成兩半，姜、蒜片

4. 把油倒進(jìn)鍋里加熱。加入花椒，用小火翻炒

5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香

6. 加入卷心菜片，翻炒2-3分鐘，直到卷心菜片變軟

[蒜炒肉絲]

配料:蒜苗400克，豬肉150克，少許油和鹽，生抽1湯匙，料酒1/2湯匙

實(shí)踐:

1. 準(zhǔn)備好所需材料，把蒜苗挑到老葉子上，用自來(lái)水沖洗干凈

2. 將蒜苗的前端剪去1厘米不動(dòng)，蒜苗前端有沙子很難清理，然后將蒜苗切成寸段

3 .將蒜苗的葉莖部分打開(kāi)，先炒蒜苗的莖，再炒蒜苗的葉子，這樣熟了，蒜苗的葉子就不會(huì)炒得太遠(yuǎn)

4. 把豬肉切絲，往鍋里倒油加熱。加入肉絲翻炒至顏色變白

5. 加入蒜梗翻炒幾次。加入蒜葉、鹽炒勻

酸辣土豆絲

配料:土豆2個(gè)，油和鹽，蔥1片，姜2片，蒜2瓣，干辣椒10個(gè)，花椒10個(gè)，米醋2湯匙

實(shí)踐:

1將土豆去皮洗,土豆回避長(zhǎng)先切兩塊,然后切菜板上的平面,這樣當(dāng)切土豆不會(huì)滑,切成塊,切成絲,絲厚度均勻,這樣煎后可以保持一致的成熟度

2 .將土豆切成水浸透，洗凈淀粉，撈出，在洗凈后再撈起，使土豆不會(huì)變黑，煎時(shí)不粘

3.將干辣椒的兩端切下，去籽，切段備用

4. 加入油，加熱鍋。添加四川花椒

5. 用大火翻炒土豆絲，在土豆上倒一湯匙醋，翻炒至土豆絲熟透8倍(如果炸的太干，把土豆分成幾份，少倒些水)。

6. 加入鹽，倒入1湯匙醋，快速均勻翻炒，加入蒜末翻炒均勻，關(guān)火轉(zhuǎn)碟

【韭菜炒黃豆芽】

黃豆芽400克，韭菜1對(duì)，豬肉150克，油和鹽適量，姜1片，大蒜2瓣，料酒1湯匙，生抽1湯匙，米醋少許，

實(shí)踐:

準(zhǔn)備好所需的材料，韭菜要摘老葉子，洗凈，豆芽要洗干凈

2. 韭菜切成小塊，豬肉切碎

3.燒熱油鑊，加入姜蒜片炒香。加入肉末炒至顏色變白

4. 加入黃豆芽翻炒去水分。中火加熱，倒入少許米醋

5下韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出盤(pán)中即可

卷心菜

配料:白菜1/2瓣/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣花椒20干辣椒10生抽1湯匙雞精1茶匙醋少許

實(shí)踐:

1. 用手把卷心菜撕成均勻的小塊，厚的部分用刀片

2. 用水洗凈，撈出瀝干水分(瀝干水分非常重要，否則炸的時(shí)候會(huì)變成燉菜)

3.將干辣椒的尾部切下，去籽，沿著辣椒的長(zhǎng)度切成片，再把大蒜切成薄片

4. 燒熱油鍋，將胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒

5. 加入蒜片，用小火炒香(注意不要炒到辣椒干燒焦)。

6. 加入卷心菜炒至深綠色半透明

7 .下鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出即可

【番茄炒雞蛋】

配料:雞蛋3個(gè)，西紅柿3個(gè)，蔥1段，適量油和鹽，白糖1湯匙，準(zhǔn)備:

1. 準(zhǔn)備必要的原料，洗凈西紅柿，用十字刀切下西紅柿的底部

把西紅柿放在一個(gè)大碗里，倒上開(kāi)水。這樣就很容易把它們剝下來(lái)

把西紅柿削皮，切成橘瓣，這樣可以榨出更多的汁

4個(gè)雞蛋敲入碗,我們應(yīng)注意的方法打破雞蛋,雞蛋,努力了一段時(shí)間,逐漸加快速度,筷子的尖端每次刮碗的底部,讓筷子盡可能多的雞蛋,打蛋液面有很多泡沫,這可以被視為一個(gè)雞蛋

5. 火鍋,炒油比平常更多的石油,前倒雞蛋鍋動(dòng)搖,讓石油應(yīng)用滿(mǎn)鍋底,這樣就不會(huì)讓雞蛋放在鍋壁,倒入雞蛋液,開(kāi)放、蛋液凝固,攪拌成碎片,不攪拌的時(shí)間太長(zhǎng),只是一個(gè)凝固。把里面的雞蛋翻炒一下，同樣是嫩的，取出并設(shè)置好。