鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材，四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。和古代“用鹽腌制的魚”是兩種東西。鮑殼是著名的中藥材--石決明，有明目的功效。全世界約有90種鮑，遍及太平洋、大西洋和印度洋?，F(xiàn)在，世界上產鮑的國家都在發(fā)展人工養(yǎng)殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養(yǎng)殖獲得成功。鮑魚以山東、廣東、遼寧等地產量最多，產期為春秋兩季。主要分布于日本北海道、中國東北地區(qū)、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。

很多人愛吃鮑魚，但是苦于不知道該如何做，今天教大家一種簡單又美味的方法：蒸鮑魚。

• 食材清單：鮑魚、姜絲、醬油、蔥花

• 做法：

鮑魚在清水中浸泡48小時后撈出。

取鮑魚用流動的清水充分沖洗。

沖洗之后將鮑魚肉和鮑魚殼分離。

清理掉藏在鮑魚殼內的淤泥和臟東西。

最后再次沖洗，保留鮑魚殼和鮑魚肉即可。

將鮑魚肉切花刀，然后依次擺放在鮑魚殼上。

淋上醬油、放上姜絲。

上鍋大火蒸10分鐘即可。

取出蒸熟的鮑魚，撒蔥花。

伴隨著熱氣，鮑魚散發(fā)著海鮮的鮮香味兒。

這種做法既簡單口感又非常美味。

• 小貼士

鮑魚一定要充分浸泡至少48小時，這樣利于鮑魚排沙。

清洗也很關鍵，一定要將鮑魚殼和肉分離，取出殼內部的臟東西。

蒸鮑魚時一定要大火，時間要掌握好。

蔥花要在鮑魚出鍋后撒入。