有人發(fā)現(xiàn)，有些牛奶的保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月之久，這也就讓不少人開始懷疑，牛奶中真是不是加了很多的防腐劑呢？其實(shí)跟大家想的不一樣，真實(shí)的情況是——所有的牛奶中都不含防腐劑。 原因也非常簡單，不使用防腐劑，牛奶的品質(zhì)就已達(dá)到了保質(zhì)期的要求。沒有必要再去做“加防腐劑”這畫蛇添足的操作，商家也不會傻到去花更多的成本。

目前市面上對生牛奶主要有三種消毒方法：巴氏殺菌，高溫巴氏殺菌和超高溫滅菌。而無論是哪種消毒法，都可讓牛奶擁有一個(gè)較長的保質(zhì)期。

普通巴氏殺菌處理過的牛奶，保質(zhì)期有幾天。而高溫巴氏殺菌處理過的稍長一點(diǎn)，保質(zhì)期能達(dá)到一個(gè)星期。只是這兩種都需冷鏈運(yùn)輸，且都需要低溫保存。但是超高溫滅菌就厲害了，這樣處理過的牛奶，由于幾乎殺滅了全部的細(xì)菌，保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月以上，且不需要冷鏈運(yùn)輸，也可常溫儲存。平時(shí)大家見到的保質(zhì)期很長的牛奶，大部分都是經(jīng)過超高溫滅菌的。

不過也要提醒一下大家，含乳飲料并不能算作是“牛奶”，而它們很可能加入了檸檬酸鈉這種防腐劑。

當(dāng)然啦，檸檬酸鈉是一種無毒無害的食品添加劑，已被廣泛用于食品工業(yè)。大家只要是從正規(guī)渠道買來的含乳飲料，也是可以放心喝的。

實(shí)際上，國人把防腐劑過于妖魔化了。很多朋友在看完前面說到的牛奶中沒有防腐劑之后，可能就會感到放心多了。可這種思想其實(shí)并不正確，因我們并沒必要害怕防腐劑。必須承認(rèn)，像苯甲酸鈉、亞硝酸鈉等防腐劑，如攝取太多，確實(shí)對人體會有毒性或致癌的作用。

但是對于這些物質(zhì)，國家都制定了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，且十分嚴(yán)格。若購買的是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，就不用過度擔(dān)心是否添加了防腐劑。只要適量食用，就可放心吃。且從某種層面來說，防腐劑的存在其實(shí)是在保護(hù)我們健康。因它的作用是用來防止食品腐敗變質(zhì)，有些食品如不添加防腐劑，很可能沒出廠就壞掉了，甚至還可能會產(chǎn)生毒素。