牛奶是生活中常見的飲品，是身體補充營養(yǎng)的重要途徑之一。然而，近年來關(guān)于牛奶的傳言屢見不鮮，有人說之所以保質(zhì)期長，是因為添加了大量的防腐劑，長期飲用對健康極為不利，這個說法真的可信嗎？

牛奶的保質(zhì)期為什么那么長？

真的加了很多防腐劑嗎？

當(dāng)然不是，按照國家規(guī)定，純牛奶是不能加防腐劑的，保質(zhì)期長短主要和殺菌方式有關(guān)。

1、低溫奶：保存2~7天

低溫奶采用的是巴氏殺菌法，利用60~85℃的溫度殺死致病菌，保留牛奶本身的風(fēng)味物質(zhì)，對于牛奶內(nèi)的營養(yǎng)成分損傷較少。

2、常溫奶：保存6個月以上

常溫奶使用的是高溫滅菌法，將牛奶瞬間加熱至135~150℃，持續(xù)2~6秒，讓牛奶內(nèi)幾乎全部的細菌都被殺滅。

一般來說純牛奶只含有牛乳，不含其它成分，而含乳飲料就不同了，它的保質(zhì)期更長，含有包括防腐劑在內(nèi)的多種成分，包括有水、甜味劑、酸味劑、果味劑等，其中含量最高的水排在第一位，其內(nèi)里的牛乳含量需要≥30%。

也就是說，我們平日里經(jīng)常喝的牛奶內(nèi)是不含有防腐劑的，可以放心。但市面上很多其他的飲品內(nèi)被查出含有防腐劑，還能不能放心喝呢？

抽檢30種飲料，半數(shù)含有防腐劑

我們需要擔(dān)心嗎？

2022年八月，《消費者報道》抽檢了市面上常見的30款飲料，其中半數(shù)都檢出了防腐劑。

目前可以合法應(yīng)用的食品防腐劑有40種左右，而可以用到飲料當(dāng)中的有23種，小艾就帶大家了解一下比較常見的。

1、二氧化碳

二氧化碳屬于無機防腐劑，在碳酸飲料上應(yīng)用較多，我們?nèi)粘：瓤蓸窌r會發(fā)現(xiàn)上面有氣泡、喝完后容易打嗝，其實就是二氧化碳起的作用，它不僅可以增加飲料的風(fēng)味，還可以延長保質(zhì)期。

2、山黎酸鉀

山梨酸鉀是公認的低毒、高效食品防腐劑，正常使用后不會影響食物本身的色香味以及應(yīng)用成分，進入體內(nèi)后可參與正常的脂肪代謝，繼而被氧化分解成二氧化碳和水，但過量食用也會對身體帶來傷害。

3、苯甲酸鈉

對于健康人來說，攝入少量苯甲酸鈉后會在體內(nèi)代謝成無害的馬尿酸隨著尿液排出。但如若攝入量過大的話，則可能會導(dǎo)致肝臟酶對于脂肪酸的作用受到影響，大量的鈉元素還會給心臟、腎功能以及血壓帶來影響。特別是一些本身腎功能、心功能不好的人群，給身體帶來的傷害更大。

中國工程院院士孫寶國表示，我國允許使用的防腐劑都經(jīng)過了嚴格的安全評估和程序?qū)徟?，和世界上大部分國家都處于同步狀態(tài)下。只要在規(guī)定的安全劑量內(nèi)使用，任何添加劑都是安全的，不會給健康帶來額外的威脅。

雖說飲料內(nèi)添加防腐劑屬于正?，F(xiàn)象，只要是符合標(biāo)準(zhǔn)就不會給健康帶來威脅，但這幾種飲料也不建議大家多喝，為了自己的健康著想。

劃重點：這些飲料要少喝

1、含糖飲料

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員指出，喝含糖飲料會導(dǎo)致血糖和體內(nèi)胰島素水平快速上升，且可能會通過影響心血管代謝和增加慢性病的風(fēng)險。對于糖尿病患者控制血糖不利，并且會讓人患上心血管疾病死亡或過早死亡的風(fēng)險上升。

2、含酒精飲料

長期攝入大量酒精會讓人上癮，這是一種慢性復(fù)發(fā)性腦病，一旦酒精成癮會給社會、職業(yè)以及健康均帶來不良影響，但患者無法停止喝酒。酒精在經(jīng)由口腔進入體內(nèi)后，會給食道、胃部、肝臟都帶來不良的刺激，會引起全身性的軀體損害出現(xiàn)。

3、功能性飲料

功能飲料是指調(diào)整飲料內(nèi)的各種營養(yǎng)素成分和比例，在飲用后可一定程度調(diào)節(jié)人體功能，但不以治療疾病為目的的飲料，日常常見的包括有運動飲料、能量飲料等，這類飲料內(nèi)多含有咖啡因、?；撬岢煞?。

市面上售賣的功能飲料主要以抗疲勞、補充能量為主，長期大量攝入可能會導(dǎo)致人體攝入過量的咖啡因，繼而引起頭痛、失眠、心悸等不適癥狀出現(xiàn)。

英國《每日電訊報》就曾經(jīng)報道過一名男子長期上夜班靠大量喝功能性飲料提神，結(jié)果突發(fā)心臟病死亡，而死亡當(dāng)晚喝了四瓶。

不論是什么飲料，都不建議大家攝入過量，在口渴的時候還是要以喝溫開水為主，經(jīng)濟又實惠！當(dāng)然，牛奶還是可以適當(dāng)喝的，建議每天一杯來幫助身體補充營養(yǎng)。

參考資料：

[1]《對比了30款主流飲料，超五成使用化學(xué)防腐劑，可口可樂還在配方上區(qū)別對待》.消費者報道.2022.08.08

[2]胡津.牛奶保質(zhì)期與防腐劑無關(guān)[J].決策探索(上),2018:90-91.

[3]《關(guān)于食品防腐劑，你的誤解有多深？》.中央網(wǎng)信辦舉報中心.2017-11-23