小編特別喜歡吃油炸的食品，不管是什么東西只要油炸過后吃起來(lái)都十分的酥脆好吃。蔬菜之類的油炸一下雖然酥脆但是吃的就是那種軟軟的口感，但是肉之類的一定要炸的又酥又脆才是最好的狀態(tài)最好吃的做法，其中小編最喜歡吃的就是炸酥肉了，酥肉炸好了之后可以當(dāng)零食直接吃，也可以用來(lái)燉白菜味道十分美味。

我們通常在炸酥肉的時(shí)候都會(huì)在外面包裹上一層面粉或者淀粉之類的，這樣可以保證肉炸出來(lái)是酥脆的，如果不加這些的話肉很難能炸出酥脆的感覺。但是很多人即使加了這兩樣?xùn)|西也不一定炸的酥脆，即使炸出來(lái)肉剛開始是酥脆的，但是一放冷就會(huì)變軟，口感就沒那么好了！那么針對(duì)這種情況怎么處理呢？別怕今天就和小編學(xué)習(xí)一下怎么炸出好吃的酥肉把！甭管炸什么肉，都別用面粉和淀粉了，改用它保證長(zhǎng)久酥脆爽口長(zhǎng)久

【炸酥肉】

材料：豬肉、油、鹽、生姜、老抽、生抽、青紅酒、白胡椒粉、炸粉、白砂糖

做法：

第一步：小編喜歡吃瘦一點(diǎn)的，所以買的肉就只帶了一點(diǎn)點(diǎn)的肥肉，喜歡吃肥的就買五花肉把！

第二步：買回來(lái)的肉清洗干凈切片，然后放到碗里加入白胡椒粉、白砂糖、食用鹽、青紅酒、生姜、老抽、生抽攪拌均勻用手抓一下然后腌制；

第三步：腌制大概一個(gè)小時(shí)，就可以把肉取出來(lái)裹上炸粉，把腌制的醬料也倒進(jìn)炸粉里，炸粉不需要加水如果你覺得干可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)的水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

第四步：然后就可以開始油炸了，油燒到七八成熟的時(shí)候就可以把肉片放進(jìn)鍋里用小火炸，炸至金黃色即可撈出；

第五步：然后進(jìn)行復(fù)炸，復(fù)炸的時(shí)候需要用大火炸，油燒熱了肉放進(jìn)去炸30s就能撈出了！

沒錯(cuò)小編教你們炸肉用的是炸粉，一般炸粉是用來(lái)炸雞翅之類的，小編用來(lái)炸肉之后發(fā)現(xiàn)味道真的不是一般的好，比用面粉淀粉之類的炸好多了，如果你們也喜歡的話可以試試哦！