這個(gè)周末過得不太愜意，不知道是因?yàn)榈勾汉瑲鉁刈兓?，還是因?yàn)槌粤耸裁床桓蓛舻臇|西，兒子從昨天吃過早飯就直喊肚子疼。疼的厲害的時(shí)候抱著肚子不能直立，給他喝了點(diǎn)熱水大概一兩個(gè)小時(shí)后就好了。原以為是吃壞了東西疼過就好了，沒想到今天又開始疼，趕緊帶到醫(yī)院去看。到了醫(yī)院又是驗(yàn)血又是B超，一通檢查下來，醫(yī)生說沒什么大問題，就是細(xì)菌感染，這才放下心來。當(dāng)了媽媽后就是這樣，孩子一不舒服就特別緊張，直到醫(yī)生確認(rèn)沒事，那顆懸著的心才能放下。

現(xiàn)在的孩子?jì)少F，各種病毒也特別多，經(jīng)常流行一些光聽名字就特別嚇人的疾病。尤其是春季，氣溫不穩(wěn)，各種疾病都處于高發(fā)期，我們平時(shí)除了要做一些基本的預(yù)防措施外，還要加強(qiáng)體育鍛煉，合理膳食，盡量多吃一些當(dāng)季的時(shí)令蔬菜。春季的飲食原則是減酸益甘而養(yǎng)脾氣，今天給大家介紹的這款時(shí)蔬，味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”之功效，它就是被稱之為皇帝菜的茼蒿。

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香，以前專供宮廷的菜肴，現(xiàn)在早已走進(jìn)千家萬戶。被宮廷選中的菜肴，它的營養(yǎng)價(jià)值肯定不容小覷的。茼蒿含有豐富的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸，可以安神養(yǎng)心、降壓護(hù)腦、穩(wěn)定情緒、防止記憶力減退，還可以消腫利尿、清肺化痰、預(yù)防便秘等，茼蒿所具有的特殊香味能夠開胃消食，促進(jìn)食欲。茼蒿的做法有很多種，可以清炒、涼拌，與肉、蛋共炒時(shí)，更能提高它維生素A的吸收率。今天就給大家分享一道茼蒿炒肉絲的做法，下面就一起來看看吧。

【茼蒿炒肉絲】

準(zhǔn)備食材：茼蒿1把、里脊肉1小塊、生姜1小塊、大蔥1截（用大蒜更好，家里沒有大蒜我用大蔥替代）

準(zhǔn)備調(diào)料：料酒、生抽、老抽、食鹽、生粉、胡椒粉、白糖、植物油

做法如下：

1、腌制肉絲

先把里脊肉清洗干凈后切成細(xì)絲，裝入盤中，加入適量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉，抓勻后腌制15分鐘；生粉可以鎖住肉里的水分，這樣炒熟后的肉絲吃起來更嫩。

2、清洗茼蒿

茼蒿的莖和葉子都是可以吃的，我買的這把茼蒿有點(diǎn)老，所以就摘掉了葉子，把莖部的外皮也剝掉了，這樣容易入味，吃起來口感也比較嫩。

3、鍋中加入清水，大火燒開后，加入一勺食鹽，幾滴植物油，放入清洗好的茼蒿焯水10秒，撈出后過涼瀝干水分備用；因?yàn)槲野衍磔锴o的外皮剝掉了，所以焯水10就夠了。

4、炒鍋加熱，放入植物油，油熱后倒入腌制好的肉絲翻炒至肉絲變色，加入適量的老抽調(diào)色。

5、肉絲炒好后，放入蔥末和姜絲爆出香味，倒入焯過水的茼蒿，加入食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻后即可裝盤出鍋。

因?yàn)榧依镉泻⒆硬荒艹岳保沂浅春煤蠓帕艘恍├苯啡c(diǎn)綴提色，喜歡吃辣的朋友可以在肉絲炒好后放入辣椒圈，跟蔥末、姜絲一起爆香，這樣味道會(huì)更好。

茼蒿具有的獨(dú)特香味，配上肉絲，吃起來清香可口，好吃不油膩，喜歡的話就趕緊試試吧。