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買新蒜時(shí)要注意挑一下，因?yàn)樾滤馑执螅菀谞€。有些賣家會(huì)把爛的地方切下去和別的蒜混在一起，沾上土也不明顯，挑的時(shí)候要看仔細(xì)，要選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭 一般腌半個(gè)月味道就不錯(cuò)了，可以吃了。當(dāng)然腌的時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越濃郁。如果有大壇子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦 這樣整頭的蒜腌起來比較占空間，還可以把蒜瓣剝出來（嫩皮不要?jiǎng)兊襞叮@樣一瓣一瓣地腌，可以節(jié)約很多空間 用陳醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋來腌，但要用釀造的白醋 也可以用紅糖來腌 |
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