1

準備好所有的食材。

2

再把調味料準備好

3

把芹菜和竹筍洗凈切段備用。

4

魚去內臟洗凈，在魚身上兩面劃花刀。

5

然后加入蔥姜，料酒，鹽腌制10分鐘。

6

腌制好的魚加入醬油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均勻地抹在魚身上。

7

然后再刷一些植物，兩面都要刷上。

8

烤箱預熱220度，放入魚烤制25分鐘。

9

炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜，辣椒，泡椒。

10

加入豆瓣醬炒出香味

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然后加入適量的清水。

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加入老抽。

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加入蒸魚豉油。

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再加入白糖

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大火煮上3-5分鐘出香味。

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然后把芹菜和竹筍倒入。

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繼續(xù)煮上2分鐘。

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2分鐘后關火，把湯汁倒入不銹鋼托盤中。

19

這時魚烤好取出

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把烤過的魚放入托盤中

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再次入烤箱烤制10分鐘。

22

鍋中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

23

把炸好的油澆在烤魚上。

24

最好可撒上香菜段隨酒精爐或者電磁爐上桌。

小竅門

1、魚可隨意，草魚，黑魚，鰱魚都可以。 第一次烤魚的時候，中途可把魚翻面，兩面都烤，這樣魚才容易熟。