注：

1、鈉、鈣、鉀、磷都屬于電解質(zhì)，通過腎臟利用對水份排出量的增減，來調(diào)解血中電解質(zhì)濃度，或直接對血中電解質(zhì)進行保留或排除的功能等。例如吃的太咸，血鈉過高，腎臟就會減少水份排除，企圖保留水份沖淡鈉的濃度。這樣的結果，導致體內(nèi)水份較多，血壓就升高了；如血鉀過高，腎臟就會增加鉀的排除等，以維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。

2、人體理想的健康狀態(tài)時，血中鈣磷的比值為1：1，磷的作用可以幫助體內(nèi)鈣貯存在骨頭中，但是如果磷的量過多，身體為了處理過多的磷，骨頭中的鈣就會被釋放到血液中，如此一來，破壞骨質(zhì)，就會導致骨骼病變。