在日常生活中，魚肉是一種很常見的肉類，雖然說它的價(jià)格沒有牛肉羊肉那么貴，但是營養(yǎng)價(jià)值卻不比它們差，富含非常豐富的蛋白質(zhì)，葉酸，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋補(bǔ)健胃，清熱解毒，止咳下氣的功效，而且魚肉的烹飪方法有很多，為了保留魚肉中的原汁原味，很多人都喜歡在家里制作清蒸魚，它不僅制作方法簡單，吃起來的口感也是非常的好。

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雖然說清蒸魚的制作方法簡單，很好的保留了魚肉的鮮美，不過并不是所有人都能將這道美食做的美味，這其中包含了很多的小技巧，就像為了將魚肉中的腥味壓住，大家都會(huì)放一些香料，但也并不是所有香料都可以放的，今天小編就來給大家分享一下，蒸魚“最忌諱”的調(diào)料，10人中有9人會(huì)放，難怪魚肉又老又腥。

清蒸魚的家常做法

【準(zhǔn)備食材】：鱸魚、生姜、大蔥、食用油、啤酒、豉油。

【制作步驟】：

第一步：首先將買回來的鱸魚處理干凈，用清水沖洗干凈，接著放到碗中，加入少量的啤酒，蔥絲和姜絲，將其腌制五分鐘的時(shí)間，這樣不僅可以讓鱸魚更加入味，還能去除一定的腥味，準(zhǔn)備一個(gè)盤，在底下墊幾片生姜，把腌好的鱸魚放到生姜上面，撒上適量的姜絲和蔥絲。

第二步：在鍋中加入適量的清水，大火燒開，然后把準(zhǔn)備好的鱸魚放到蒸鍋中，蒸大概五分鐘的時(shí)間，在蒸魚的時(shí)候，先準(zhǔn)備一下配料，將青紅椒洗凈切絲，大蔥先切成段，然后再切成絲，把青紅椒絲和大蔥絲都放到水中浸泡一會(huì)，生姜切片備用。

第三步：等鱸魚蒸好之后，端出來倒掉里面的水，還要將里面的生姜，蔥絲和姜絲全部換成剛剛準(zhǔn)備好了，再次放到蒸鍋中，用大火蒸三分鐘的時(shí)間，時(shí)間到后，淋上豉油和食用油，香噴噴的清蒸鱸魚就制作完成了，按照這樣的步驟，制作出來的清蒸鱸魚非常的鮮嫩好吃。

在制作蒸魚的時(shí)候，最忌諱的就是放食鹽這味調(diào)料了，很多人覺得在腌制魚的時(shí)候，肯定要加入食鹽才叫腌制，但如果是做清蒸魚，食鹽會(huì)讓魚肉中的水分大量流失，就會(huì)導(dǎo)致魚肉變老，而且在蒸的時(shí)候，魚腥味出不來，就會(huì)流在魚的體內(nèi)，吃起來就會(huì)很腥，所以大家一定要注意這一點(diǎn)。