說(shuō)起英國(guó)菜，仿佛看到了“暗黑料理”合集。沒(méi)人能想到，在充滿著紳士風(fēng)度的英國(guó)，竟然有羊肚包、鰻魚凍、巧克力茄子，這些非主流菜式。但是，英國(guó)人并沒(méi)有屈服于這些暗黑料理，不信看看英國(guó)人的早餐，簡(jiǎn)直就是英國(guó)人最后的倔強(qiáng)了。如果你初次到英國(guó)，想在英國(guó)吃飽飯，一定要抓住英國(guó)早餐的這個(gè)機(jī)會(huì)，因?yàn)樵绮?，是英?guó)人最重視的一餐了。相比美國(guó)早餐的隨意，英國(guó)早餐多了一份精致、執(zhí)著與講究。

羊肚包（俗稱仰望星空）

英國(guó)人吃起早餐來(lái)的細(xì)致勁，應(yīng)該是不次于廣東人喝早茶了。但是無(wú)論英國(guó)人在早餐上怎么折騰，這幾樣永遠(yuǎn)會(huì)雷打不動(dòng)的輪番出現(xiàn)在英國(guó)人的餐桌上：焗豆、煎腌肉、煎香腸、雞蛋、煎魚、牛排、西紅柿、土豆、面包、餡餅、牛奶、咖啡等等。英國(guó)人的早餐，就是以款式豐富而聞名全球。

在英式傳統(tǒng)早餐中，焗豆是必不可少的。外表看上去像是黃豆醬一樣，其實(shí)是用黃豆加上洋蔥、番茄醬以及香料等，在慢火中煨燉半天而成。做這種焗豆比較費(fèi)工夫，所以英國(guó)家庭熬焗豆的時(shí)候會(huì)多做出來(lái)幾天的量。每次吃早餐的時(shí)候取出來(lái)一些，伴隨著面包、香腸而吃。吃過(guò)英式早餐的人都知道，他們的早餐就跟在油里浸過(guò)了一樣，幾乎頓頓離不開(kāi)油炸食品，而這種焗豆，能起到解膩除油的功效，是很多英國(guó)家庭的必備品。

培根、香腸也是英國(guó)人早餐中的必備品。其實(shí)，都是肥瘦相間的豬肉，以不同的形式出現(xiàn)在餐桌上而已。不過(guò)英國(guó)人吃肉制品，都喜歡吃煙熏過(guò)的，帶著獨(dú)特的炭火氣息，讓豬肉吃起來(lái)不會(huì)那么肥膩。

不難發(fā)現(xiàn)，很多英式早餐中都會(huì)放幾顆小番茄。不過(guò)英國(guó)人吃小番茄都是習(xí)慣先過(guò)油的，然后再撒上點(diǎn)黑胡椒粉和鹽，這種做法我也嘗試過(guò)，說(shuō)實(shí)話，有點(diǎn)弄巧成拙的感覺(jué)，一下子把番茄獨(dú)有的清甜遮蓋住了。

就算是最精致的早餐，一樣離不開(kāi)帶有英式風(fēng)味的“暗黑料理”的加持。比如說(shuō)，英國(guó)的這個(gè)黑布丁。東北人看了一臉不屑，這哪里是布丁，明明就是豬血腸啊。沒(méi)錯(cuò)，有點(diǎn)那個(gè)意思，不過(guò)英國(guó)早餐中的“布丁”中，除了豬血，還有燕麥、麥粉，吃起來(lái)比血腸的口感更有嚼勁。里面的燕麥和麥粉豐富了布丁的口感。

不用懷疑，盤子右下角最黑的那個(gè)就是英國(guó)黑布丁

除此之外，還有雞蛋、英式紅茶、土豆制品以及羊雜碎等，雖然英國(guó)人已經(jīng)竭盡全力在挽回英餐的面子了，可是這樣的早餐，還是很難讓我們這些吃慣了豆?jié){油條云吞面條的人燃起性質(zhì)。果然，一方水土養(yǎng)育一方人，飯菜還是家鄉(xiāng)的最好吃！