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芹菜炒金針菇  食材：豬里脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油 做法： 1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。 2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。 3、里脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加少許水?dāng)嚢杈鶆螂缰埔幌隆?/p> 4、鍋內(nèi)放油，熱后放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。 5、肉變色后放入芹菜翻炒。 6、放入金針菜翻炒、最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可 茄子炒豆角  食材：茄子、豆角、大蒜、花椒、食用油等一些常用的調(diào)料 做法 1、到常去的超市或者是菜市場買新鮮的茄子和豆角，茄子要買沒有“皺紋”的，因?yàn)檫@樣的茄子才是新鮮的，豆角要買長度都差不多的，因?yàn)檫@樣的豆角質(zhì)量比較好，另外不要認(rèn)為在超市買的豆角就沒有蟲子咬過的痕跡，所以還是要自己檢查一遍的，然后把茄子和豆角切成小段備用。 2、這一步就是使茄子不變黑，豆角變軟的關(guān)鍵，首先把油鍋加熱，然后放入一點(diǎn)食用油，接著把茄子放進(jìn)去過一遍油，然后立刻撈出，然后再倒入一點(diǎn)食用油，接著不豆角放進(jìn)去翻炒一下?lián)瞥鰜怼?/p> 3、前兩步都是在做準(zhǔn)備工作，接下來才開始真正的燒菜，首先把油鍋加熱，然后放入蒜瓣和辣醬炒香，接著放入豆角和茄子翻炒，如果鍋中比較干可以放一點(diǎn)水，接著放入食用鹽很醬油再翻炒一會就可以了。 排骨  食材：豬小排350克、干魷魚50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙 做法 1.干魷魚用水洗凈后用溫水泡發(fā)，魷魚切細(xì)絲，芹菜切段 2.將排骨洗凈，用沸水汆燙過撈出洗凈瀝干待用 3.鍋燒熱，下油燒至6成熱，下芹菜、姜片和大蒜炒香 4.下排骨炒金黃 5.加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖 6.加魷魚和水，水要沒過材料 7.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調(diào)味即可 水煮魚  食材：鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油 做法： 1.鯉魚切成魚片。 2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。 4.將很多油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚片上面。 今天分享這些美食大家喜歡嗎，歡迎留言討論 |
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