每次路過外面的面包段，看見那個標價就肉疼，一個小小的歐包動輒賣到幾十塊，天天買還真買不起，不過貴有它貴的道理，歐包跟普通的甜面包比，制作上更麻煩，低糖低油，吃起來會更符合現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念，吃起來外脆內(nèi)軟，十分可口，添加了不同果料的歐包風味也各不相同，我覺得每款都超級好吃，在家做歐包，我們可以做一些不是很復雜的款式，在追求健康的同時還不用花太多精力。

今天這款歐包我加了有機亞麻籽和核桃，亞麻籽能潤膚，調(diào)經(jīng)，益智，作用大著呢，價格也很不美麗，核桃我用的新疆的紙皮核桃，自己現(xiàn)剝的，整體上的面包減了糖，并用更健康的紅糖來代替，油的用量也不多，制作方法也精簡了，這款歐包烘烤的過程中香味濃郁，出爐不等徹底晾涼我們就切開了，一口氣就被吃掉了一半，它的口感不會特別甜，很始終，加上核桃的顆粒感，吃起來十分滿足。

【核桃亞麻籽全麥歐包】

模具：三能18厘米藤籃

用料：高筋面粉250克，全麥粉50克，清水175克，紅糖30克，耐高糖酵母4克，鹽3克，黃油30克，核桃仁50克，亞麻籽20克。

步驟：

1，除黃油，鹽以外所有食材加入容器中。

2，用廚師機攪拌至厚膜狀后加入黃油，鹽，繼續(xù)攪拌。

3，完全擴展狀態(tài)以后加入核桃仁和亞麻籽，混合均勻。亞麻籽不好消化，我用研磨機事先將亞麻籽研磨成了粗粉。

4，混合好的面團輕輕握出光面，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，現(xiàn)在的天氣放室溫一發(fā)就可以。

5，將發(fā)酵好的面團取出排氣，排氣的時候反復折疊幾下就可以完成整形。

6，藤籃上用面粉篩均勻的篩上一層高筋面粉，不要太厚也不要太薄。

7，把排好氣的面團光面朝下，干凈利落的放入藤蘭中，動作不要太粗暴，輕柔一些。然后蓋上保鮮膜，在38度的環(huán)境中發(fā)酵一小時至兩倍大小。

8，烤盤上鋪上一層油紙，輕輕將發(fā)酵好的面團倒扣在油紙上。

9，用鋒利的刀片在面包表面劃出米字形花紋。

10，烤箱提前預熱，230度，嫩烤模式，中下層，烘烤大約30分鐘。嫩烤模式中途會自動噴蒸汽。

11，烤好以后立即取出晾涼即可，外脆里軟，太好吃了，趕快試試看吧！

小貼士：

不同品牌的面粉吸水量不同，可事先預留出10克水，根據(jù)空氣濕度和面粉的吸水性少量增減；

沒有廚師機的朋友可以用面包機揉面，沒有經(jīng)驗的小伙伴不要輕易嘗試用手揉面；

沒有自動噴蒸汽功能烤箱的朋友，中途需要打開烤箱給歐包噴蒸汽；

文中給出的烘烤溫度指的是實際溫度，而非烤箱指針或者顯示屏顯示的溫度，建議備一個烤箱溫度計，精準測溫，國產(chǎn)烤箱多多少少會存在一些溫差；

烘烤時間為大概的時間，大約30分鐘左右，不必刻意精確到秒。