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蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并經(jīng)反復(fù)釀制而成的，根據(jù)蜂種不同有中蜂蜜和意蜂蜜之分，而根據(jù)蜜源不同可分為百花蜜、槐花蜜等，人們?cè)诿鎸?duì)琳瑯滿目的蜂蜜時(shí)往往不知道如何選擇，下面我們就一起來看一看最好的蜂蜜是什么蜜吧！ 一、蜂種與質(zhì)量無關(guān)，蜂蜜根據(jù)蜂種不同可分為中蜂蜜、意蜂蜜及黑蜂蜜等，值得注意的是蜂種與蜂蜜質(zhì)量沒有本質(zhì)上的聯(lián)系，在這里就拿中蜂蜜和意蜂蜜來說吧，中蜂的產(chǎn)量相對(duì)而言非常低，一般一年只取1～2次蜜，因此大多數(shù)中蜂蜜都是自然成熟蜜，而意蜂的產(chǎn)量非常高，蜂農(nóng)為了效益往往會(huì)取“水蜜”，實(shí)際上意蜂也釀成熟蜜的話并不會(huì)比中蜂蜜差。 
二、蜜源與質(zhì)量無關(guān)，蜂蜜根據(jù)蜜源植物不同可分為百花蜜、槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜等，雖然蜜源植物對(duì)蜂蜜的質(zhì)量的確有一定的影響，但也絕對(duì)不能決定蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)劣，實(shí)際上蜂蜜的成分基本都大同小異，區(qū)別僅是某些蜜種可能含有極少量的微量成分，另外蜜源植物含有的成分在蜂蜜中未必就一定有，有些蜂蜜甚至是商家為了制造噱頭而鼓吹出來的。 三、成熟度決定質(zhì)量，蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，但不管是蜂種還是蜜源都不能決定蜂蜜質(zhì)量的優(yōu)良，事實(shí)上唯一能決定蜂蜜質(zhì)量的只有成熟度，也就是說只要是完全由蜜蜂釀制成的天然成熟蜜都算得上優(yōu)質(zhì)蜂蜜，然而目前市場(chǎng)上天然成熟蜜實(shí)在太少了，大多數(shù)都是“水蜜”經(jīng)過濃縮而成的濃縮蜜，這也是為什么中蜂蜜比意蜂蜜更受歡迎的原因。 
四、要買自然成熟蜜，蜂蜜在選購(gòu)時(shí)先要看成熟度，簡(jiǎn)單來說是看是不是完全由蜂蜜釀制成熟的，這一點(diǎn)實(shí)際上大多數(shù)中蜂蜜都能滿足，但意蜂蜜由于屬于“商品蜜”，因此其成熟度會(huì)受到市場(chǎng)的調(diào)控，也就是說蜂農(nóng)會(huì)根據(jù)自身的效益來確定是否生產(chǎn)成熟蜜，另外選購(gòu)時(shí)還要看有沒有添加劑(自然成熟蜜完全不需要添加劑)，也不能混有任何除蜂蜜外的物質(zhì)。 綜上所述，蜂蜜的質(zhì)量并不取決于蜂種，也不取決于蜜蜂采集蜜源，實(shí)際上只與蜂蜜的成熟度有關(guān)，也就是說只要是自然成熟蜜其實(shí)都差不多，另外在選購(gòu)時(shí)也不必刻意追求蜜種，因?yàn)檫@些蜜種在成分上區(qū)別真的不大。 |
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