不少腎病患者知道民間一直流傳著腎病患者不宜吃豆類食品和豆制品的說法。醫(yī)生也強(qiáng)調(diào)腎功能下降到一定程度，便應(yīng)控制蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，盡量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，如動(dòng)物肉類、牛奶、雞蛋等，不吃黃豆、花生等植物蛋白。這種控制蛋白進(jìn)食量的治療方法，稱為優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食療法。由此，便逐漸形成了腎病患者不吃豆類食品的傳統(tǒng)。

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中富含支鏈氨基酸，對腎臟病并無害處。因此，現(xiàn)在已不再主張腎臟病人嚴(yán)格禁食豆類食品。豆類雖然是一種植物食品，但其蛋白質(zhì)中的必需氨基酸，在數(shù)量和比例上都接近于動(dòng)物蛋白。豆類食品蛋白質(zhì)含量高達(dá)35％～40％，其中大豆蛋白是最好的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。經(jīng)常吃豆類食品，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉過多帶來的負(fù)面影響。因?yàn)槎诡愂称吩诘鞍踪|(zhì)含量豐富的同時(shí)，膽固醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶。而且豆類食品富含亞油酸和磷脂，可以促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。亞油酸還有降低血中膽固醇的作用，是預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等的良好食品。

腎病患者的飲食原則是控制蛋白質(zhì)的總量攝入，且動(dòng)物蛋白與植物蛋白食品應(yīng)搭配食用。豆類食品的攝入，應(yīng)作為蛋白質(zhì)攝入總量的一部分（透析患者不應(yīng)超過總量的1/3），這樣對腎功能是有好處的。一般腎病綜合征患者每天蛋白質(zhì)的攝入量最好在40～50克；腎功能不全者、尿毒癥患者和腎功能衰竭者，每天植物蛋白和動(dòng)物蛋白的攝入總量最好不超過40克。

如果已是終末期腎病病人，則應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入。大豆中的草酸鹽能同腎中的鈣融合，形成結(jié)石。研究人員對十多種大豆的草酸鹽進(jìn)行了檢測。研究人員介紹，他們還檢測了13種以豆類為原料的食品，發(fā)現(xiàn)每一種食品中的草酸鹽的含量之多都可能給有腎結(jié)石病史的人造成問題。這些食品中的草酸鹽含量都超過了國外營養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)建議的攝入量，即腎結(jié)石病人每次不超過10毫克。有些食品中的草酸鹽含量高于建議量的50倍。從建議量來看，經(jīng)過檢測的這些食品都不宜有腎結(jié)石的人食用。

專家認(rèn)為，補(bǔ)腎仍舊是男性冬補(bǔ)的“重頭戲”。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀，冬季飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎固陽，養(yǎng)血固精為本。

１.進(jìn)補(bǔ)原則

對于腎虛的男性，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質(zhì)、?；撬?、精氨酸和鋅，動(dòng)物的鞭和甲魚也是補(bǔ)腎的上佳選擇。冬季應(yīng)該多食用一些偏于溫?zé)嵝蕴貏e是能夠溫補(bǔ)腎陽的食物，適當(dāng)攝入營養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補(bǔ)體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。

２.食療方案

(1)當(dāng)歸生姜羊肉湯

當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時(shí)，吃肉喝湯。

(2)核桃仁雞湯

【用料】公雞一只，核桃仁二兩，姜、蔥、料酒、各適量。

【制法】把公雞、核桃仁、姜、蔥、料酒等洗凈放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改文火煲二小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

【功效】溫腎補(bǔ)陽。

【主治】陽虛浮腫、肢軟、畏寒、小便頻數(shù)等腎陽不足者食用。

飲食應(yīng)當(dāng)以軟食為主，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食滋養(yǎng)性食物，禁止食肥膩、過甜、過咸的食物，另外補(bǔ)腎也可以用些純植物類的藥，像腎動(dòng)利就很不錯(cuò)，給你強(qiáng)有力的腎動(dòng)力。