春季的早餐，我常給家人煮碗面，花錢少營(yíng)養(yǎng)足，老少都喜歡~

”春天就像小孩子的臉，說(shuō)變就變“，清明節(jié)前的這幾天降了溫，室內(nèi)早早停了暖氣，冷啊，在家把小棉襖都穿上了，棉拖鞋更是不敢離腳，“春捂”很有必要，”除了穿暖，早餐更是要吃得暖暖的。家人最近愛(ài)上了面條，也好，這個(gè)省事，也正適合春天吃，每天早起一會(huì)，給家人煮點(diǎn)面也用不了多長(zhǎng)時(shí)間，有菜、有蛋還有肉，飯菜全有了，營(yíng)養(yǎng)還極其豐富，全家稱贊。

今兒寶媽分享的這道面是大人孩子都喜歡的，花錢不多，可比外面的早點(diǎn)強(qiáng)，健康又好吃，大人孩子都喜歡。春季的大白菜已經(jīng)接近尾聲，用了剩余的白菜葉子熗鍋，再做個(gè)荷包蛋，香啊，但這些還不夠，家有小學(xué)生，沒(méi)肉可不成，吃得好，長(zhǎng)的才快。這碗面最好吃的就是肉絲，我用個(gè)小竅門一做又嫩又香，此外寶媽還會(huì)分享荷包蛋不散的制作方法~

【白菜荷包蛋肉絲面】

準(zhǔn)備主要食材：掛面條1小把，白菜葉60克（或其他青菜），豬瘦肉110克，雞蛋1個(gè)

準(zhǔn)備輔助食材：姜末2克，蔥花5克，味極鮮醬油3勺，料酒半勺，水淀粉，鹽，植物油

制作過(guò)程：

第一步：備好食材

第二步：白菜葉切絲，泡水5分鐘，換水洗凈，控水備用；瘦豬肉切5毫米見(jiàn)方的絲，用姜末，2克蔥花，水淀粉，料酒拌勻，腌制5分鐘（肉絲嫩滑的竅門是淀粉腌制，不可少）

第三步：炒鍋燒熱，放少許植物油，油溫4成熱，下3克蔥花熗鍋

第四步：放入控干水份的白菜絲翻炒

第五步：待白菜絲打蔫，加入清水。水快要燒開(kāi)，開(kāi)始冒泡，放入掛面條。加2克鹽

第六步：改最小火，蓋上鍋蓋燜1分鐘。待荷包蛋定型，開(kāi)中火，煮5分鐘關(guān)火。 荷包蛋成型不散的小竅門：在磕入雞蛋之前放少許鹽，改最小火，磕入雞蛋后繼續(xù)小火燜1分鐘，定型后再開(kāi)中火煮（荷包蛋的技巧）

第七步：另起一炒鍋燒熱，放少許植物油，油溫3成熱，放入腌制好的肉絲翻炒。待肉絲變色，加入味極鮮醬油

第八步：加入3克鹽調(diào)味，炒勻后關(guān)火

第九步：香噴噴的肉絲面就做好了，可以直接拌入，也可以直接澆鹵，隨你喜好哦！

寶媽小貼士：

1 如果先炒肉絲再加水煮面條，肉絲會(huì)變硬，口感不好。因此建議把肉絲腌制一下后分開(kāi)做

2 此面條肉、蛋、蔬菜全有，營(yíng)養(yǎng)均衡，還制作方便，建議試試，食材里的白菜大家可以隨意調(diào)換，家里有什么就放什么

覺(jué)得這個(gè)菜譜不錯(cuò)的話，記得點(diǎn)擊關(guān)注哦~