生活中，只有美食是不能辜負的，美食的種類那么多，街邊小吃、五星級酒店的豪華大餐.......只要你愛吃，那就是你心目中的美食，另外美食還可以分成肉食和素食，相信喜歡吃肉食的小伙伴站的居多，不過適當?shù)某孕┧厥骋灿幸嬗谖覀兩眢w的健康，花菜就是其中的一種，在飯店中也可以經(jīng)常吃到，不過去飯店里面吃的成本實在有點高，還不如自己在家里做。

花菜的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值也是相比其他的蔬菜來說較高的了，特別是它的維生素含量是非常高的，適用這道菜的人群是非常的廣，不忌口，花菜炒好了很香脆很好吃，但是做不好的話，家人肯定不會喜歡，大火快炒就熟了，也不屬于苦瓜黃瓜切片炒。

花菜相對來說比較的硬，根蒂比較的厚實。就算切好塊了之后也是相對難炒的。有的網(wǎng)友說可以先焯水，但是我想說的是焯水之后的花菜雖然很入味，但是吃起來卻沒有了香脆的感覺，有的網(wǎng)友可以過一下油，飯店里基本上都是這樣做的，吃起來很有味道，但是油量未必也太大了！這兩種做法都不對，可以試試今天我說的這個做法，炒出來的花菜更香更脆更入味。

1、將買回來的花菜用手掰成一小朵，放在鹽水中浸泡10分鐘，放在盤子當中備用?？梢詼蕚湟稽c五花肉，用豬肉炒出來的花菜非常的香，豬油炒素菜出來的口感相信你會愛上的。準備一些蒜片和青椒，改刀切一下。

2、然后起鍋燒油，等到油溫達到5成熱，開始將五花肉片放入鍋中進行煸炒，等煸炒出油之后，先放入蒜末進行爆香，將瀝干水分的菜花倒入鍋中快速翻炒，緊接著放入一大勺的豆掰醬，主要是為了增添辣味，兩勺的生抽增鮮。翻炒均勻加入一勺的清水，然后將鍋蓋蓋上大概煮三四分鐘左右即可。

3、等花菜斷生就可以了，將青椒絲放入鍋中，改用中火翻炒，出鍋前放點蠔油提鮮盛出來就可以了！ 有幾個地方是需要大家注意的，首先花菜在高溫爆炒的時候，表面的氣孔會變大，這個時候是調(diào)味的最好時機，但是如果是先放水煮的話，菜花會因為接觸涼水也便面鎖緊，不容易入味，所以要先調(diào)味后加水煮，還有一點就是今天這個做法根本不用焯水和過油，兩者做出來的菜不僅不香脆，還特別費油，咱們現(xiàn)在講究的就是底油攝入，對咱們的身體也好不是。

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