蘿卜燜排骨

材料：白蘿卜、排骨，冰糖、桂皮、花椒、八角、生抽、老抽、干辣椒

做法

1，排骨用滾水焯一下，洗凈浮沫

2，焯好的排骨放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽，用生抽、老抽、料酒腌制一會(huì)

3，花椒八角桂皮干辣椒洗凈備用，姜蒜切片

4，白蘿卜切自己喜歡的大小

5，隨后也放進(jìn)壓力鍋內(nèi)膽，并放入花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜蒜片和冰糖

胡蘿卜炒雞蛋

材料：胡蘿卜、雞蛋、蔥、淀粉、鹽。

做法：

1、雞蛋打散之后加少許鹽，少許水淀粉。

2、鍋里放油（多一點(diǎn)），胡蘿卜下鍋瀝油撈出。

3、鍋中爆香蔥花。放入雞蛋。倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了

豆豉蒸排骨

材料：肋排、豆豉、紅辣椒、蔥、蒜、鹽、白糖、生粉、蠔油、料酒、姜粉

做法

1、調(diào)制腌料：將鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水調(diào)勻。排骨洗凈，斬段，用腌料抓勻，腌制30分鐘。

2、將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；蔥蒜切成末，倒入排骨中拌勻，將排骨碼入深盤中。

3、燒開蒸鍋中的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水蒸1小時(shí)

4、取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。

洋蔥回鍋肉

材料：五花肉，洋蔥。輔料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大蔥，食鹽，味精，香辣豆瓣醬。

做法

1.將新鮮五花肉切成幾段，放入水中開中火燉煮，添加蔥段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果沒有大蔥、生姜、花椒也可不加）

2.五花肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時(shí)，即可撈出放涼并切成適度薄片，同時(shí)將洋蔥洗凈切片。（筷子可以穿透豬肉時(shí)即便是肉已煮熟，切片豬肉過厚或過?。?/p>

3.炒鍋加熱倒入菜籽油，待油溫漸高后放入花椒過熱油。將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣醬，并添加少量白糖。繼續(xù)翻炒入味。

4.放入洋蔥片與回鍋肉一同翻炒，直到洋蔥去生炒熟再根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)添加食鹽、味精等即可出鍋盛盤。

酸辣黑木耳

材料：黑木耳15g 油適量 鹽適量 青辣椒適量 紅辣椒適量 生姜適量 醬油適量 陳醋一湯匙 陳醋料酒1/2湯匙 白糖一湯匙

做法：

1.黑木耳提前用清水泡發(fā)。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲。

2.青椒洗凈，去籽、切片。

3.取干凈小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。

4.鍋里倒入清水，水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。

5.起油鍋，油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香。

6.倒入青椒片，大火炒勻。

7.倒入控凈水的木耳，翻炒。

8.沿鍋邊烹入調(diào)好的料汁，炒勻即可。