中國人過年，家家戶戶都會吃魚！魚，在新年這是一個必備的菜，象征著繁榮和盈余(年年有魚) ，所以每年的年夜飯上必不不可缺的就是這道魚了，魚肉可以補鈣,魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，小孩吃魚能更好的補充鈣質，此外“吃魚的孩子聰明”也是有道理的，魚肉能夠促進兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展，魚肉中豐富的蛋白質、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養(yǎng)。

魚的做法多種多樣，今天給大家分享一道原滋原味的家常魚做法，鮮嫩可口，全家老小都很饞；

因為我家刀具都分類使用的，魚肉水果都分開，切魚的刀不快了，但又找不到磨刀器，所以這個刀工有些

一言難盡，不過魚是好吃的~

準備食材：新鮮鱸魚一條(一定要選一斤以下的，這樣肉嫩哦）；

配料：大蒜4顆小米椒2個，生姜3片，蔥未少許；

調料：海鮮生抽2勺，食鹽1茶勺、料酒半勺、米醋半勺、蠔油1勺(這些調料混合在一起備用；

步驟：

1. 鱸魚洗干凈，特別是肚子里黑乎乎的魚毒與殘余鱗片要洗掉，這樣就不會有腥味。然后從魚背開始

取大概3cm左右長度2cm寬度下刀切開，注意不要切太長不然魚會斷掉，這樣做是因為有些小伙伴家里鍋

子不夠大，整條魚蒸的話魚尾會變形，且這樣更入味；

2.之后在魚肚子里塞入一片姜，盤子上擺一些，再把鱸魚放上折彎擺盤；

3.撒上蒜末小米椒(不吃辣可以不放)，然后將混合好的調料淋入后上鍋蒸8分鐘后關火悶2分鐘即可。最后撒上蔥末澆上熱油提味，大功告成。

大家蒸魚的時間不要太久，太久魚肉口感會太老，所以建議蒸之前在魚背肉厚的地方劃上一刀，保證蒸的時間到時候魚肉口感也會剛好的，這樣做出的魚肉特別的鮮嫩哦；

有空你也試試看哦！

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