秋冬季節(jié)，鱸魚肥美，是鱸魚營養(yǎng)最為豐富的時期。超市賣的鱸魚一般都是冰鮮的，買回家做菜很好。鱸魚雖然是淡水魚，但它卻是淡水魚DHA含量最高的魚，比很多海魚都有價值，因此服用鱸魚最大的好處就是補腦。家中有小孩的，可以多做給孩子吃。

鱸魚最簡單家常的做法就是清蒸，廚房小白也能輕松搞定，而且最大程度留住了魚的營養(yǎng)和鮮美口感。清蒸鱸魚的時間把握是關(guān)鍵，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的清淡鮮美完全地呈現(xiàn)。吃起來每一口都是享受！

春節(jié)倒計時了，俗話說：“無魚不成席”，春節(jié)家宴上也可以做這道菜應(yīng)景，簡簡單單的，好吃清淡不上火。

所需食材：

鱸魚1條，料酒2勺，蔥姜絲適量，蒸魚豉油3勺，小米辣2個外鏈

做法：

1.將魚處理好，刮去鱗片，去除內(nèi)臟。魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽和料酒腌制片刻。將魚身上劃幾道，有助于入味兒。

2.將魚放到盤子中，入蒸鍋。蒸12分鐘即可，蒸超時會讓魚肉的口感發(fā)柴。

3.準備好蔥絲和小米辣，放到蒸好的魚表面。

4.倒入適量的蒸魚豉油。炒鍋中放入適量的食用油，燒熱后澆到魚上面就可以了。