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印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶。其中的烏沃茶湯色 專業(yè)的奶茶店用的是特制調(diào)配茶，每一家店都有自己的秘方和專業(yè)配茶師。一般配茶最少要用3種以上的紅茶，只能告訴你其中一種是祁門紅茶。祁門天之紅 如英國早餐茶，往往是由阿薩姆茶（取其濃度）、錫蘭茶（取其滋味）、肯尼亞茶（取其色澤）依一定比例加以拼配， 原步驟：【如何用祁門紅茶調(diào)制奶茶_茗旭齋-歲月知味_新浪博客】http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_7934246c0102w7d3.html 1.茶壺（100CC）、杯子用開水燙洗。燙洗過的杯子加滿開水（保持杯子的溫?zé)幔?/div> 2.把鮮奶放在熱水中“坐熱”到30度左右； 3.臻品祁紅7克，用開水“燜泡”五分鐘，“燜泡”期間，用開水不停澆淋壺身，保持壺內(nèi)茶湯溫度； 4.倒出杯里的水，加入溫?zé)岬孽r奶（半杯）；從杯中心開始，螺旋狀沖入“燜泡”好的茶湯，隨著茶香，涌起陣陣奶香，茶香奶香融合，令人陶醉； 5.撒起司粉1克。晨光鮮奶較淡，奶香也差些，所以用起司粉補(bǔ)救； 6.加入1克的精制細(xì)砂糖；輕輕按順時(shí)針方向攪拌兩三下； 7.至此，一杯香濃醇滑的奶茶就大功告成了。 奶茶濃淡，可以依據(jù)個(gè)人喜好酌情添加，也可以用蜂蜜替換精制白砂糖。 我仿方式和描述：主要是用茶湯沖溫奶 1.用煮壺把水煮開： 2.倒一些到大碗里，用來溫特侖蘇奶包； 3.剩200ML在煮壺里，放入臻品祁紅7克，繼續(xù)小火煮五分鐘； 4.熱一下玻璃杯，倒入溫好的牛奶，再從杯中心開始，螺旋狀沖入茶湯 5.加白糖或蜂蜜攪拌。男性朋友，可以試試在奶茶中撒一點(diǎn)肉桂粉。 國際紅茶等級(jí)一般為 OP：Orange Pekoe，通常指的是葉片較長而完整的茶葉。 BOP：Broken Orange Pekoe，顧名思義，較細(xì)碎的OP。滋味較濃重，一般適合用來沖泡奶茶。 FOP：Flowery Orange Pekoe，含有較多芽葉的紅茶。 錫蘭紅茶一般只做OP，BOP和FOP的分級(jí)，沒有印度紅茶嚴(yán)格的等級(jí)劃分，在選擇錫蘭紅茶時(shí)，紅茶等級(jí)只是參考指標(biāo)。
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