好端端的后廚，

為什么會弄成這樣子呢？

那是因為，

后廚起火！

而造成后廚起火的原因，

就是因為有的廚師缺乏責任心！

和不會滅火！

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大家都知道，后廚是每天都要接觸明火的地方，稍有差池，便會引起不必要的火災(zāi)。

雖然造成后廚起火的原因有多種，但油鍋起火是十分常見的一種。

而有的廚師在油鍋起火時，由于驚慌失措，隨手就給油鍋來一勺水，這就釀成了大錯。

那么如果不幸遇到油鍋起火，該怎么滅火？

用滅火器？

又或者，用鍋蓋蓋住火焰？

其實，油鍋起火的正確滅火姿勢是：

切勿加水或干粉滅火器滅火！

加水會使火勢更旺，用干粉滅火器會導(dǎo)致火花四濺！

就如下面這個視頻一樣！

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望廚師朋友們緊記！