說(shuō)起花菜，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶钇胀ǖ囊环N蔬菜，它物美價(jià)廉，一斤就只2元多，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它有著“窮人的醫(yī)生”之美稱(chēng)?；ú烁缓拱┰亍?，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果名列前茅。菜花富含類(lèi)黃酮，是最好的血管清理劑，能清血管、防血栓；同時(shí)花菜的維生素C含量極高，多吃能提高抗病力、解毒肝臟等功效。

我就特別愛(ài)吃花菜，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)回家來(lái)吃，干鍋花菜、素炒花菜、熗炒花菜。。。在我家都非常受歡迎。今天就給大家推薦一道---熗炒花菜，'熗炒'，就是用熱油將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來(lái)，待蔬菜入鍋后再將這股麻辣鮮香施與它。為了縮短炒制的時(shí)間，我們需先將花菜提前焯煮至九成熟，焯好后再過(guò)涼水，這樣花菜的口感更脆。下面就來(lái)分享這道“熗炒花菜”的做法吧。

【熗炒花菜】原料：花菜1盤(pán)蒜 3瓣干紅椒3個(gè)花椒1小勺

制作：1.燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；

2.將花菜放入鍋中焯煮2分鐘；

3.焯好后拿出用冷水沖一下；

4.燒熱鍋放入適量的油，將蒜末、紅椒和花椒放入鍋中熗鍋；

5.將焯過(guò)的花菜放入鍋中翻炒；

6.翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

小貼士：1.先將花菜焯水，焯時(shí)加入點(diǎn)鹽，焯好后過(guò)一下冷水，花菜的口感更脆；2.熗炒菜要先用花椒、蒜末和紅椒爆香。