前兩天孩子說很久沒吃吃餃子了，今天下班的早，就在家給孩子做蒸餃吃。干的食物有了，當(dāng)然要有湯來搭配更加完美，就隨手煮了鍋簡單的快手湯---銀魚菌菇蛋花湯。雖說湯的制作簡單，但營養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少皆宜， 這湯我家隔三差五就會做一次，孩子特愛喝，每次只要煮了它， 一鍋米飯他都能吃下。

這菜的食材有三種， 銀魚、雞蛋和菌菇。銀魚的色澤如銀，營養(yǎng)價值極高，被稱為 “水中的軟白金”，富含蛋白質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2等多種維生素等，具有補腎增陽、祛虛活血、益脾潤肺等功效，銀魚是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，非常適合孩子食用。

雞蛋是普通百姓家中常備的 食材， 它營養(yǎng)豐富，補鈣又健腦， 是很平民的滋補佳品。用雞蛋打個蛋花湯可謂是最平常最普通的菜品了， 而今天加入了鮮嫩的銀魚和營養(yǎng)的菌菇， 不僅讓口感更為多元， 且營養(yǎng)也更豐富，是適合上班族的快手營養(yǎng)湯，即使下班回家晚了就能方便快捷的做好，你一定要試試喲。

【銀魚菌菇雞蛋湯】 原料： 雞蛋 2個 銀魚 1小蝶 白玉菇 1小包 姜蒜末 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散備用；

2. 燒熱鍋放入少許油， 放入姜蒜末進去爆香；

3. 再放入白玉菇進去翻炒；

4. 翻炒兩下后加入銀魚進去翻炒；

5. 加入適量的水燉煮2、3分鐘；

6. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；

7. 倒入蛋液，形成蛋花后關(guān)火。

小貼士：1. 先用蔥姜蒜末熗鍋； 2. 煸炒菌菇來激發(fā)其香味； 3 將食材簡單的翻炒兩下后加入適量的水燉煮兩三分鐘； 4. 再加入鹽等調(diào)味料， 最后倒入蛋液， 形成蛋花后關(guān)火。