想必很多人都會(huì)在星期或是孩子放假的時(shí)候，帶著家人吃頓好的改善一下生活，隨著生活水平的不斷提高，原本過年過節(jié)或家里有客人時(shí)才能吃上的硬菜，現(xiàn)在也變得不那么稀罕了。

就拿雞子來說吧，原來都是在星期天，才淅淅零零有人會(huì)買上一只，你在看現(xiàn)在，菜市場(chǎng)賣雞的生意天天火爆。肉雖然不稀罕了，但是你做的真的好吃嗎？普通的家常燉雞已經(jīng)不能滿足我們的味蕾了，想要做出飯店里那種口味，可惜又沒有秘制料汁，那也不能說總是去飯店吃吧。

今天就為你分享一個(gè)香辣干鍋雞的做法，讓你秒變大廚。

【香辣干鍋雞】

1.首先準(zhǔn)備雞腿2個(gè)剁成小塊，塊盡量剁的小一點(diǎn)，這樣能更好的入味。

2.下面把配菜處理一下，大蔥白1段切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，全部處理好后裝入盆中，在抓入青花椒5克、干辣椒適量。

3.洋蔥半個(gè)切成洋蔥片，抓散后放入干鍋中墊底，在淋入少許的植物油，防止在燒的時(shí)候粘鍋，小蔥兩根切成小段，青紅椒各半個(gè)切成片。

4.把雞塊放入清水中，反復(fù)清洗幾遍控干水分，分別放入食鹽2克、花椒粉1克、胡椒粉0.5克、雞粉0.5克、料酒5克，最后在淋入少許生抽，攪拌均勻后放置20分鐘把雞塊腌制入味。

5.20分鐘后，把腌制好的雞塊過油炸一下，鍋中加入適量植物油，燒至5成熱后倒入雞塊，小火把雞塊炸制表面金黃后倒出控油。

6.鍋內(nèi)留少許底油，倒入蔥姜蒜紅辣椒炒香，放入豆瓣醬5克，香辣醬2克，炒出紅油后倒入雞塊，快速翻炒1分鐘，加入一點(diǎn)生抽提鮮。

7.放入蔥片、青紅椒片，在放入雞粉1克、食鹽2克，翻炒化開后，撒上一點(diǎn)白芝麻即可出鍋食用了。

好了這道麻辣爽口的香辣干鍋雞就做好了，喜歡的朋友星期天可以在家試一下，你離大廚的距離就差一只雞。