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調(diào)料配比； 鹽6克，花雕酒25克，老抽8克，姜片10克，香蔥段10克，干辣椒段100克，鮮青花椒20克，蒜片5克，鮮桔皮絲10克，雞精10克，白糖3克，胡椒粉5克，孜然粉2克，豬油40克，色拉油30克 制作過(guò)程； 兔肉丁300克， 鍋內(nèi)加入色拉油燒至三成熱，加入兔肉炸制熟透撈出，另起鍋加入色拉油，豬油燒熱，加入姜片，香蔥，蒜片，干辣椒煸炒出香味，加入兔肉翻勻，加入青花椒，鮮桔皮，雞精，白糖，老抽，花雕酒，孜然粉大火煸炒出香味即可。 |
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