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      自制牛肉干

       哪有那么容易 2019-04-13


      自制牛肉干



      材料:

      牛肉、料酒、白芝麻、花椒、大料、茴香、香葉、桂皮、干辣椒、生姜、辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、老抽、白糖、鹽


      做法:

      1、牛肉泡去血水后撈出,切小條,用水焯一下,去除雜質(zhì)備用

      2、白芝麻用平底鍋烤一下備用

      3、另起鍋,重新燒水,倒入少許料酒,放入牛肉條、花椒、大料、茴香、香葉、桂皮、干辣椒、生姜,煮約20分鐘后撈出

      4、鍋內(nèi)熱油,放牛肉條炸至呈黑褐色后撈出

      5、利用鍋內(nèi)余油,將辣椒粉、花椒粉、姜粉、孜然粉小火炒一下

      6、繼續(xù)放入炸過的牛肉,不斷翻炒,加入少許老抽、白糖和鹽

      7、出鍋前放入白芝麻,翻炒均勻即可


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