2019年4月9日，源坤&酒育中國(guó)選酒師課程（濃香）核心產(chǎn)區(qū)游學(xué)剛剛結(jié)束， 日本花見(jiàn)酒之旅出發(fā)在即。臨行前，為讓同學(xué)們迅速了解并掌握清酒的知識(shí)，我們特邀日本SSI清酒國(guó)際俐酒師岑旭東老師，為大家在成都進(jìn)行了日本SSI清酒初級(jí)課程認(rèn)證培訓(xùn)。

推出這門課程的日本清酒研究院(SSI)，成立于1991年2月，是日本正宗的清酒研究培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，致力于培訓(xùn)日本酒業(yè)的專業(yè)人才。唎酒師，在日語(yǔ)中意為“清酒侍酒師”，所以唎酒師課程是專注于清酒及其侍酒服務(wù)的一門認(rèn)證課程，目的是提高清酒品鑒和購(gòu)買技巧的能力。

課堂上，岑旭東老師生動(dòng)有趣地講解了日本酒的歷史、品種、原料、釀造工藝等內(nèi)容，并帶領(lǐng)大家品鑒了8款不同風(fēng)味的清酒，為大家打開(kāi)了日本酒的大門。

日本清酒工藝的極致追求，醇酒、爽酒、熏酒、熟酒的風(fēng)味特色......都為大家的日本之旅留下了諸多期待。結(jié)束學(xué)習(xí)后，大家共同參加了認(rèn)證考試，通過(guò)考試還將獲得由日本官方頒發(fā)的證書。

4月10日上午，大家滿懷期待地坐上了從成都飛往關(guān)西機(jī)場(chǎng)的航班。抵達(dá)日本稍事休息后，大家便開(kāi)啟了日本清酒的品飲之行。

日本酒作為一種百搭酒，它與白飯可相配,對(duì)于下酒菜也不挑剔，與各種料理的契合度都很高。選擇日本酒來(lái)佐餐好處多多，例如不會(huì)引出魚貝類菜的腥臊感、與醋味不相沖，與湯一起喝也很適合等。雖說(shuō)日本酒是百搭酒,但因?yàn)轭愋偷牟煌?，有與之特別相配的料理，所以事先了解日本酒的類型再選擇相匹配的料理會(huì)更佳。

傍晚，路燈下的日本櫻花開(kāi)得格外爛漫，空氣中仿佛也彌漫著甜美氣息，令人不禁向往游學(xué)期間在櫻花樹下賞櫻品酒的愜意場(chǎng)景......