大家好，今天我是「幫你拔草沒用清酒書籍」的輔導(dǎo)圓。

之前的文章很多篇都是給大家科普一些清酒的入門知識，也通過陸陸續(xù)續(xù)的線下品鑒活動，接觸到了一些我們可愛的讀者，看到越來越多人對清酒感興趣，真的挺開心的。

有不少朋友都希望我們可以推薦一些關(guān)于清酒的書籍、電影等衍生內(nèi)容，所以我也特意從當(dāng)當(dāng)、亞馬遜等購買了一些清酒書籍，歷時兩個多月的 拖稿 潛心修讀后，我終于有空來更新這個“榜單”，給大家排一排我心目中的清酒寶藏書籍 TOP 1和新手慎買系列。

這些書從口袋書到專業(yè)工具書、從中文到日文原書都應(yīng)有盡有，無論你是淺度入門級清酒愛好者，還是清酒行業(yè)從業(yè)者、深度清酒愛好者，都值得花費(fèi)時間找到適合你的那一本。

話不多說，以下就是本期書單全家福：

以下排名不分先后

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- NO.1 -

《清酒》

<日>山村啟著 陳恬譯 南海出版公司

定價(jià)：￥28

這是我入坑書籍后第一本閱讀的書，也幸好是它。本書作者杉村啟老師是專業(yè)的日本酒研究家，現(xiàn)在自由大學(xué)執(zhí)教入門日本酒學(xué)課程，他在自序中稱「歡迎大家來到日本酒教室」，雖然是擺出了一副“我是教授大家快來提問”的架勢，不過里面的文字和內(nèi)容都非常接地氣，像一個兄長坐下來替你輔導(dǎo)作業(yè)，完全沒有枯燥晦澀難懂的感覺。

清晰的知識型章節(jié)目錄

全本分為6章20課，從什么是日本酒，到品酒師眼中的日本酒，以及你如何選擇日本酒，整體邏輯感清晰，循序漸進(jìn)地幫助對清酒感興趣的人更了解清酒。

△《清酒》的目錄部分節(jié)選

卡哇伊的二次元插畫

里面的內(nèi)容對于不太了解的新手也比較容易懂，中間每一章前面還穿插著一些插畫，這就很日本了。

△《清酒》內(nèi)頁插畫

針對初學(xué)者的實(shí)用性建議

這本書不僅很好的做到了讓完全不懂日本的人快速掌握相關(guān)知識，而且能讓有興趣的人可以利用此書中的理論付諸于實(shí)踐，例如如何挑選、購買日本酒，怎么找到是自己喜歡口味的日本酒。

比如，購買日本酒時，盡量將自己想喝的味道描述清楚，我想要口感清爽、余味輕柔，或有濃厚果香、有米的甜味等具體的話，店員能夠第一時間get到你的需求。

- NO.2-

《清酒》

<日>日本枻出版社編著

陳澤宇譯 南海出版公司

定價(jià)：￥48

本書封皮一行矚目的標(biāo)語：「一本書讀懂清酒和清酒文化 」，它也很好地做到了這一點(diǎn)，全書從清酒的歷史、清酒的現(xiàn)代發(fā)展趨勢、全世界喝清酒的餐搭三個大方面入手，即使是千篇一律的基礎(chǔ)知識，它都做到了盡可能的豐富和詳盡，光是酒器和酒搭配的知識點(diǎn)，就整整講了15頁！

△《清酒》內(nèi)頁 器皿部分節(jié)選

全彩印制，板式精美

軟妹幣50塊不到還能做到整本書內(nèi)頁全部彩色印制，我看出來這個出版社真的很有錢。品質(zhì)上乘的豐富內(nèi)容，配合大量的圖文注釋，讓每一個專業(yè)術(shù)語變得更簡明易懂，同時版式舒服，看著不累，這點(diǎn)強(qiáng)烈加分，太重要了！！畢竟書是要沉下心讀的。

更注重文化、旅游、人文等延展內(nèi)容

相對于基礎(chǔ)知識普及，本書涵蓋更多深入歷史人文的內(nèi)涵文章，代表酒造場深度挖掘，職人杜氏專訪等，延伸的更廣一些，有助于更深刻去理解清酒的文化和一些釀造理念。

△《清酒》書中重點(diǎn)介紹的老酒造

同時還可以當(dāng)日本旅游指南用，包含推薦的日本當(dāng)?shù)厍寰凭茊?、酒愛好者們必去?個人氣名店等實(shí)用信息，非常適合有條件有能力，以及想深入了解清酒的歷史和發(fā)展趨勢的高階玩家了。

- NO.3 -

《日本酒手帖：釀造師嚴(yán)選清酒筆記 》

<日>山本洋子編著

呂靈芝譯 新星出版社

定價(jià)：￥68

一本匯聚了130款人氣日本酒的走心筆記

這本書的定位很清晰，作者是日本知名的美食記者，所以本書將日本劃分為東北、關(guān)東、四國、九州等七大區(qū)域，并統(tǒng)一從品牌、酒標(biāo)、特點(diǎn)和基本口感、價(jià)格選取了130款人氣日本酒，由此對日本各地酒造和酒品牌的介紹十分清晰，真的是一本書讓你喝遍日本了！

同時在書中少篇幅地穿插著產(chǎn)地歷史、原料米栽培、釀造工藝、酒器擇取、酒肴搭配等趣味的番外篇，比如酒剩了可以美容護(hù)膚，氣泡清酒是什么啦，但內(nèi)容相對130款清酒而言就很少了。

△《手帖》中不乏一些有趣的小知識plus

快速獲取「文案的參考」和「酒款的涉獵」

書中無論是針對130款產(chǎn)品的一句標(biāo)語，還是酒造的花式推薦文案，都讓我深深為之敬佩，如果你是清酒行業(yè)從業(yè)人員想要包裝自己的酒款，抄 借鑒就對了！干凈利落的語言形容，作為消費(fèi)者也能一眼讀懂酒的風(fēng)格。

△《手帖》中的描繪文案簡潔有力

涉獵了130款人氣酒掌握一手酒造最新信息的你，自然能適時地向你的朋友們或者酒友們吹上兩句，展現(xiàn)你真正的實(shí)力，那可是相當(dāng)有面兒又有范兒的事了。

比如當(dāng)你的朋友在日料店，想喝出羽櫻，那么相信早就博覽了全日本人氣酒款的你，立刻就可以優(yōu)雅地對此娓娓道來，“你們知道出羽璨璨和KA酵母嗎？嗨呀不知道沒關(guān)系，我來告訴你們啊~這品牌的酒啊，它的吟釀香就是法蘭西梨的味道，很清香巴拉巴拉…”

- NO.4 -

《日本酒手賬》

SSI日本酒服務(wù)研究會·酒匠研究會聯(lián)合會 監(jiān)修

許懷文翻譯 人人出版股份有限公司

港幣：59元 臺幣：250元

這本就厲害了，SSI 直接和酒廠聯(lián)系，通過收集所有酒廠的詳細(xì)調(diào)查問卷，并將所有酒款以SSI 專業(yè)的香氣 、濃郁度、輕快度等多維度做出了圖示和區(qū)分，是非常專業(yè)的全方位了解日本酒的口袋工具書了。

△《手賬》中的獺祭介紹

而關(guān)于日本酒的基礎(chǔ)用語知識部分只占了開頭幾頁，包含簡單的名詞解釋、風(fēng)味解析，再加上因?yàn)槭?strong>繁體豎版，對不習(xí)慣的人來說就是閱讀障礙了。

△《手賬》中的日本酒四大風(fēng)味

總之，這本書的意義更類似于是經(jīng)過SSI專業(yè)認(rèn)證的清酒黃頁，并不推薦新手入手，慎重！

- NO.5 -

《知日· 日本酒之味》

知日MOOK 茶烏龍/主編

中信出版集團(tuán)

定價(jià)：45元

看看這本明顯被翻閱了無數(shù)次破敗不堪的樣子，就知道我有多愛它了！把排版做到了極致、專門關(guān)注日系內(nèi)容的品牌「知日ZHIJAPAN」推出《知日》特集第38彈：《知日·日本酒之味》特集！這次以「日本酒」為主題，獻(xiàn)上「日本酒味覺之旅指南書」。

△ 圖片來自《知日》官方微信公眾號

本書從清酒的各種知識，歷史，釀造，酒器，飲用溫度等等都有涉及，還介紹了一些有代表性的酒造，信息量很廣，大概是因?yàn)槲易詭寰品劢z濾鏡，總覺得比之前看的一些知日的特輯還要有意思，里面的一些專題做的非常棒，很有自己的觀點(diǎn)。

★獨(dú)家專訪：現(xiàn)代藝術(shù)家村上隆，與五家新興酒場合作，村上隆為何開始關(guān)注清酒？

★原研哉講述酒瓶、風(fēng)土與設(shè)計(jì)的關(guān)系

還有大篇幅介紹了IWC獲獎的產(chǎn)品和酒藏巡禮，最喜歡的部分是講到日本各個地區(qū)的人喝酒的話題，既接地氣又能對日本的風(fēng)土人情有所了解。我們首先是對日本的文化有所感知，才更能懂清酒的文化，喝酒的時候味道都會變得生動許多吧。

△ 另附有別冊介紹日本當(dāng)?shù)靥厣茍?/p>

當(dāng)然它也有不足的地方

如果你是沖著學(xué)知識的強(qiáng)烈目的來買它，你很可能會失望于里面有限的有效學(xué)術(shù)信息，因?yàn)?strong>它不是以知識為核心的教材，不具備邏輯嚴(yán)密的知識系統(tǒng)，而是更像一本課外普及讀物，帶你走遍日本大開眼界是沒有問題的。

- NO.6 -

《日本酒の基礎(chǔ)知識》

木村克己 新星出版社

定價(jià)：1500日元

《日本酒の基礎(chǔ)知識》是非常典型的工具書，書本分為五大章節(jié)，從定義、到基本分類、酒標(biāo)、杜氏、四季釀酒、喝酒的禮儀酒器、釀造工藝方面和酒造歷史方面都超詳細(xì)，可能也是自己國家出來的東西，連一個釀造過程中酵母變化的數(shù)據(jù)都很嚴(yán)謹(jǐn)。

對于形成基礎(chǔ)的認(rèn)知和框架性、系統(tǒng)化的東西很有幫助，如果有條件閱讀日文書籍的，非常強(qiáng)烈推薦這一本了！

- NO.7 -

《日本全國酒図鑒》

<日>山本洋子編著

株式會社枻出版社

定價(jià)：1300日元

以各地的代表酒為核心，和《日本酒手帖：釀造師嚴(yán)選清酒筆記》很類似，但這本書的內(nèi)容更扎實(shí)一些，主要是以各個縣的代表性酒款和清酒類別中的代表性酒做劃分，基礎(chǔ)知識也都有涉及。

不過這本書比起嚴(yán)選筆記多了的是外國人對于清酒的品鑒感受、和一些釀酒師的釀酒筆記，這樣內(nèi)容就會比嚴(yán)選筆記更加豐滿一些。

最后，不知道大家看完我總結(jié)的這些是否稍微清晰了一點(diǎn)點(diǎn)，這些書也適合反復(fù)閱讀，你第一次閱讀和你喝過一些清酒后再來看，能吸收到的東西很不一樣的。

好啦，期待能得到你們的讀書反饋，推眼鏡。