牛欄山酒廠隸屬于北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司,全稱為北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠。1952年10月26日以“公利號(hào)”、“富順成”、“魁勝號(hào)”、“義信號(hào)”四家老燒鍋為基礎(chǔ),正式開始國營生產(chǎn)。目前,廠區(qū)占地面積588畝(其中老廠區(qū)占地面積288畝,新廠區(qū)占地300畝)。 牛欄山酒文化展區(qū) 老燒鍋展區(qū)名為“酒?!保M(jìn)入月亮門有一幅磚雕作品《古代造酒圖》,它生動(dòng)的再現(xiàn)了牛欄山老燒鍋古代從糧食的收購到釀酒原料的精心調(diào)配,以至釀酒、品酒、售酒的熱鬧場面。 “富順成酒坊、燒鍋”展廳門前有一幅對(duì)聯(lián),上聯(lián)是:“聞香下馬”,下聯(lián)是:“知味停車”。這幅對(duì)聯(lián)是過去牛欄山老燒鍋酒坊前所懸掛的對(duì)聯(lián)。 “富順成酒坊、燒鍋”展廳內(nèi)恢復(fù)了當(dāng)年“富順成老燒鍋”前店后廠的分布格局,再現(xiàn)了當(dāng)時(shí)釀酒、售酒的真實(shí)場景。 在清末民初的時(shí)候,牛欄山鎮(zhèn)過去設(shè)有東、西、南、北四門,老街是特別的繁華,而較有規(guī)模的釀酒作坊有四家,其中富順成老燒鍋的原址就是在這里。當(dāng)年富順成老燒鍋也是前店后廠的分布格局,后面是遠(yuǎn)近馳名的富順成造酒老燒鍋,而前邊則是酒肆、酒坊、餐飲開店,接待水運(yùn)、陸路和南來北往的客商,很是熱鬧。 展示中國酒文化和企業(yè)釀酒歷史的仿古小院:小院中的長廊,是仿照頤和園的長廊修建的,長廊上有很多與酒有關(guān)的彩繪作品。 沿著長廊前行有八幅磚雕作品,它用繪畫的藝術(shù)語言,敘述了中國造酒探源的傳說、酒文化的傳承以及牛欄山老燒鍋的發(fā)展歷程、傳說故事等等。 牛欄山酒史展廳:第一塊展板上所展示的青銅器具就是1982年從牛欄山金牛大隊(duì)出土的,據(jù)今已有三千余年的歷史。當(dāng)時(shí)共出土了8件青銅酒器,它們分別是:爵、鼎、觶、尊、卣、觚,其中爵和觚各兩件?,F(xiàn)在已被首都博物館收藏,成為國家一級(jí)保護(hù)文物。 酒史展廳中的展品共分三部分陳列: 第一部分主要陳列的是歷朝歷代的飲酒、儲(chǔ)酒器具。 第二部分是文化名人、書畫家以書畫的形式對(duì)我廠古老釀造工藝和產(chǎn)品的贊譽(yù)。展柜上面還有老燒鍋過去釀酒所使用過的造酒用具,有簸箕、笸籮、斗、酒簍等展品。 第三部分展示的是我廠釀酒時(shí)所用的原料及輔料和自有瓶裝酒以來各個(gè)時(shí)期具有代表性的新老產(chǎn)品。 最后一塊展板上展示的是我們企業(yè)歷任的書記、廠長。 文化小院:(古井、御憩亭)小院中的古井是牛欄山“富順成”老燒鍋所留下來的,我廠釀酒時(shí)用的第一口井,小院中的草亭名為御憩亭。 影壁后:這影壁后面的書法作品,是由劉寶明先生撰文,我國著名書法家米南陽先生親筆書寫的,贊頌中國酒文化和描繪牛欄山酒業(yè)發(fā)展的百句“三字文”。 生產(chǎn)區(qū)域 釀酒車間:釀酒原料經(jīng)過破碎送到釀酒車間,通過清蒸排雜、潤料、入缸發(fā)酵、裝甑、掐酒等工藝,將釀好的原酒送到質(zhì)量檢測(cè)中心進(jìn)行品評(píng)定級(jí)。 質(zhì)量檢測(cè)中心:現(xiàn)已成為中國白酒行業(yè)第二家通過國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的企業(yè)實(shí)驗(yàn)室,出具的檢測(cè)報(bào)告具有國際權(quán)威性,檢測(cè)數(shù)據(jù)和能力在全球50個(gè)國家、地區(qū)及65個(gè)機(jī)構(gòu)間互認(rèn)。釀酒車間送到質(zhì)量檢測(cè)中心的原酒要經(jīng)過儀器檢測(cè)、品評(píng)定級(jí)后,根據(jù)每一甑酒的不同香型,不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分別存放,分批儲(chǔ)存。 原酒庫:可以說是酒廠的寶庫,整個(gè)原酒庫共分為上、中、下三層。里面存放的酒都是儲(chǔ)存期在五年以上,酒度在65度以上的原酒。 灌裝生產(chǎn)車間:經(jīng)過勾調(diào)、過濾好的半成品酒在儲(chǔ)酒罐里面存放7—15天的時(shí)間,使酒體更加綿甜爽口,之后要通過地下管道將半成品酒輸送到灌裝生產(chǎn)車間進(jìn)行分步驟灌裝。 庫房區(qū)域:廠區(qū)庫房是八座藍(lán)色拱形建筑物,在每個(gè)庫房上都有一句醒目的標(biāo)語,“釀造一流白酒、打造一流品牌、培育一流團(tuán)隊(duì)、提供一流服務(wù)、創(chuàng)建一流企業(yè)、實(shí)現(xiàn)一流待遇”這是我廠全體干部、職工的共同愿景。 廠內(nèi)景觀區(qū)域 職工之家:修建于1998年,“職工之家”四個(gè)字是由全國總工會(huì)原常務(wù)副主席張丁華同志題寫的。這是一座集文化、健身、餐飲、娛樂等設(shè)施于一體的現(xiàn)代化建筑物。這里曾連續(xù)多年被全國總工會(huì)評(píng)為全國模范職工之家。 孺子牛:辦公樓前的金牛叫孺子牛,它既是我們企業(yè)標(biāo)識(shí)的象征,又代表企業(yè)團(tuán)結(jié)奮斗、勇往直前的無畏精神。 優(yōu)質(zhì)清香型白酒釀造車間:2005年 5 月建成的較大規(guī)模優(yōu)質(zhì)清香型白酒釀造車間,占地面積約5600平方米,這里釀酒全部采用傳統(tǒng)釀造白酒的發(fā)酵技術(shù)—地缸發(fā)酵,車間內(nèi)共有發(fā)酵地缸幾千個(gè)。 牛欄山微縮景觀:占地面積8600余平米,綠化6500余平米,恢復(fù)了昔日牛欄山金牛洞、鴿子洞、娘娘廟、望糧墩、天然大戲臺(tái)、水井、白塔、石橋、漁翁漁舟等人文景觀16處,還有牛欄山簡介、牛欄山鎮(zhèn)概況等刻石。 飲中八仙的雕塑:這組雕塑根據(jù)唐代杜甫的“飲中八仙歌”詩意創(chuàng)作而成。 牛欄山酒文化廣場:是一座古典與現(xiàn)代相結(jié)合的建筑群,包括“牛欄山酒文化”主題雕塑、漢白玉雕成的酒文化石柱、音樂噴泉、文化廣場和漢白玉圍欄等幾大部分。 產(chǎn)品展銷廳展示的產(chǎn)品都是市場上比較暢銷的酒類產(chǎn)品,有近100余種。近期,還將順鑫旗下鵬程食品、農(nóng)品事業(yè)部、鑫源食品、牽手等四家企業(yè)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引入展銷廳,為來牛酒觀光的消費(fèi)者打造一個(gè)豐富的購物和品牌體驗(yàn)空間。 |
|