碗托

山西大同是一座歷史悠久的古城，它擁有著很深的文化底蘊，像九龍壁和云岡石窟這樣的歷史旅游勝地，它的美食也擁有著非常深的文化，現(xiàn)在小編就來介紹山西大同最有名的5款面食，刀削面聞名全國，圖5是本地人的摯愛。

刀削面

說到山西，大家最先就想到的一定就是面食，而要說面食中最名聲赫赫的那就是刀削面了，刀削面是一款非?？简瀼N師技術(shù)的面食，正宗的刀削面必須是長短、粗細、形狀一致的面條，煮好的面條非常的勁道，再澆上提前熬制的肉臊，真的是太美味了！

要說的下一款就是燒麥了，因為它的形狀非常像開在枝頭的梅花，所以有了雪花稍梅這個名字，現(xiàn)在就統(tǒng)一稱之為燒麥，燒麥?zhǔn)橇硪环N形式的面食，相比于水煮的餃子，蒸出來的燒麥，更能體現(xiàn)出來小麥的醇香，再加上肉餡的香味，真的是完美的搭配。

下一個要介紹的面食就是莜面了，作為粗糧莜面是既美味又健康，是一款兼顧營養(yǎng)又不會長肉的主食，莜面按照形狀可以分成窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等十幾種做法，而且一年四季它的吃法都不一樣，天氣熱就配上爽口的涼菜，到了冬天本地人就喜歡配上肉湯，既保暖又好吃。

最后要介紹的就是黃糕了，這也是大同周邊的特有特產(chǎn)，它是有糕面做出的美食，而且它也不拘于一種形式，可以做出純素糕，還可以做成油炸糕，里面也可以包豆餡、菜餡，有很多種吃飯，而且它是家里辦喜事必備的一款主食，是本地人的摯愛。