· 港式奶茶 ·

前不久去了一趟香港，體驗(yàn)了一下港珠澳大橋帶來的便利，雖然去香港的時(shí)間是縮短了，但是不停地?fù)Q乘各種交通工具還是讓人有點(diǎn)身心疲憊。如果為了喝一杯港式奶茶而跑那么遠(yuǎn)的話真的沒必要，我還是選擇自制吧！畢竟做港式奶茶的材料真的很簡單——茶+奶，茶葉大家可以選好一點(diǎn)的紅茶（如普洱），而港奶里面用到某品牌罐裝淡奶已經(jīng)成為公開的秘密，超市都很容易買到（某寶也有旗艦店），再掌握一點(diǎn)小技巧，自己在家做一杯好喝的“港奶”真的很簡單！

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· 食材 ·

份量：2人份

黑白牌淡奶 / 400ml

水 /  600ml

普洱茶葉 /  5g

白砂糖 /  20g

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· 做法 ·

1.水倒入奶鍋中，加入茶葉。(可以洗一下茶再煮)

2.開火加熱。

3.煮沸后加入白砂糖，熄火，蓋上蓋子燜3分鐘。

4.開始拉茶，另外取一個(gè)有把手的杯子，將茶水倒進(jìn)去。手抬高一點(diǎn)，讓茶水從一定的高度落入杯子中，。然后再倒回鍋中，重復(fù)5-6次。（茶葉不需要撈出來，直接一起拉就可以了。）

5.選一個(gè)杯子，最好是陶瓷的，放上茶漏。先倒入3/5滿的茶，想精確點(diǎn)的可以用電子秤。瀝出茶渣。

6.倒入2/5的淡奶，茶和淡奶的比例為3:2。也可以按照個(gè)人喜好微調(diào)比例。

完成!

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· Tips ·

1.港式奶茶必備黑白牌淡奶！我是在普通超市買的。罐頭頂部會(huì)有兩個(gè)凹下去的記號(hào)是給你開洞用的，一定要鑿開兩個(gè)洞，不然可能倒不出來！用刀尖鑿開兩個(gè)洞，我用菜刀柄來敲打助力！

2.肯定有親會(huì)問用純牛奶可不可以？我覺得這個(gè)淡奶比較濃郁一點(diǎn)。個(gè)人感覺是介乎于純牛奶和煉奶之間，因?yàn)椴杷锩嬉呀?jīng)含有很多的水，用相同份量的淡奶代替含水量比較高的純牛奶，可以讓奶茶奶味更濃郁。茶和淡奶的比例為3:2（也可以按照個(gè)人喜好微調(diào)比例）。

3.在電視上經(jīng)常看到茶餐廳里的師傅會(huì)用兩個(gè)茶壺來回拉茶。據(jù)說這樣可以給茶降溫的同時(shí)，讓茶味更濃！

THE END