糟啦，糟啦！他們打翻了我的茉莉花露、玫瑰花露，啊喲不好，我的寒梅花露也給他們糟蹋了……

在《天龍八部》中阿朱最擅長易容術(shù)與調(diào)香露，阿朱有各種各樣的花露香水?！短忑埌瞬俊返谋尘笆撬未?，是一個(gè)香文化的鼎盛時(shí)代，各種新型香料頻出，花露在當(dāng)時(shí)就是比較新型的香品。

宋人最早接觸的花露香水，是采薔薇花蒸餾而成的薔薇水，來自大食國。薔薇水芬芳馥郁、香味持久，《陳氏香譜》“薔薇水”條載：“以之灑衣，衣敝而香不減”。

大食薔薇水之所以如此芬芳，除了阿拉伯蒸餾提香技術(shù)成熟之外，與所用的薔薇品種也有很大關(guān)系，宋人蔡絛《鐵圍山叢談》談薔薇水說“異域薔薇花氣，馨烈非?！?。

這馨烈的薔薇花就是突厥薔薇，又名大馬士革玫瑰，是一種非常古老的薔薇品種，擁有優(yōu)雅且浪漫的香味，能令人身心舒緩，消除壓力。

芳香沁人的薔薇水用石蠟密封在琉璃瓶中，經(jīng)過千山萬水，由大食商人帶到中國，南宋珍寶譜錄《百寶總珍集》“薔薇水”條中有詩曰：

泉窖販到薔薇露，琉璃瓶貯噴鼻香。

貴人多作刷頭水，修合龍涎分外馨。

薔薇水在宋代曾風(fēng)靡一時(shí)，以其芬芳馥郁、香味持久的特性，成為女子奩妝具中的“尤物”，古代女子們常用它保養(yǎng)頭發(fā)、調(diào)和妝粉，宋人虞儔《廣東漕王僑卿寄薔薇露因用韻》 其二：

美人曉鏡玉妝臺，仙掌承來傅粉腮。

瑩徹琉璃瓶外影，聞香不待蠟封開。

薔薇水香味濃郁、透徹，不用開瓶就能聞到其濃郁的芳香。當(dāng)時(shí)富貴人家的女子就它調(diào)和化妝粉，古人化妝粉常有的狀態(tài)是干粉末，直接向皮膚上撲，無法粘掛牢靠，要借助水或油等液體加以調(diào)濕。

薔薇水也被當(dāng)作卸妝水使用，宋人胡仲弓《徘徊花》詩曰：“獨(dú)擅春花掩眾芳，薔薇水洗內(nèi)家妝”，如此奢侈的用法，只有皇宮貴族才能消費(fèi)的起，“內(nèi)家妝”既是指宮內(nèi)的妝飾。

在宋代薔薇水不獨(dú)調(diào)粉為婦人面飾之用，愛熏香的宋人也把薔薇水當(dāng)作熏香使用，在以熏焚香丸、香餅為主流的宋代，于香爐中熏薔薇水是比較時(shí)髦的用香方式，類似今天精油熏香。

宋人詩詞對此常用有描寫，劉克莊《答留通判元崇》：“憶玉樹枝勞遠(yuǎn)夢，熏薔薇水讀來詩”；虞儔所作《廣東漕王僑卿寄薔薇露因用韻》：

薰?fàn)t斗帳自溫溫，露挹薔薇嶺外村。

氣韻更如沉水潤，風(fēng)流不帶海嵐昏。

虞儔詩中說熏薔薇水的味道如沉香一般清潤，通過“風(fēng)流不帶海嵐昏”之句，可知詩人所用的薔薇水非舶來之品，而是本土仿制的薔薇水。

薔薇水的盛行，喚起了我國古人用蒸餾工藝從鮮花中提取花露的意識。因沒有阿拉伯地區(qū)的大馬士革玫瑰，宋人就以香氣清靈的素馨花、茉莉花蒸取花露代替薔薇水。

宋人陳景沂《全芳備祖》“茉莉花”條載：“今多采茉莉蒸取其液，以代薔薇”；宋人蔡絳《鐵圍山叢談》載：

五羊效外國造香，則不能得薔薇，第取素馨、茉莉花為之，亦足襲人鼻觀。

除了素馨花、茉莉花制作的花露，宋人向子諲詩詞作品中還提到過桂花制作的花露——“薌林秋露”，向子諲《如夢令》詞前小序說：

余以巖桂為爐薰，雜以龍麝，或謂未盡其妙。有一道人授取桂華真水之法，乃神仙術(shù)也。其香著人不滅，名曰“薌林秋露”。

道人傳授給向子諲的取桂花真水法，就是蒸花取水制作花露，在摯愛桂花的向子諲心中，桂花水遠(yuǎn)超于海外進(jìn)口的名貴薔薇水，其 《如夢令·水之法》詞言：

欲問薌林秋露。來自廣寒深處。海上說薔薇，何似桂華風(fēng)度。高古。高古。不著世間塵污。

到明清時(shí)期，古人制作的花露品類更為豐富，自然界中凡是有香氣的花草都被古人蒸餾成花露水香，《墨娥小錄》香譜卷中有“取百花香水”之法：

采百花頭，滿甑裝之，上以盆合蓋，周回絡(luò)。以竹筒半破，就取蒸下倒流香水，貯用，謂之花香。此廣南真法，極妙。

在《蘇州市景商業(yè)圖冊》中繪有一家售賣各色花露的店鋪，店鋪門口挑一牌匾上寫“天祿號各種自制花露”，可見當(dāng)時(shí)花露已成為相當(dāng)普遍的商品。

當(dāng)時(shí)大戶人家更興起了自己蒸餾花露的潮流，各種花露香水被古人用于入湯代茶，入酒增味、調(diào)汁制餌，無所不宜。

美學(xué)家李漁更是把花露看作美人修容飾體的法寶，李漁說“名花美女，氣味相同，有國色者，必有天香”，國色天香是女子所慕求的，無國色者以“態(tài)”補(bǔ)救，無天香者則灑之以花露，李漁《閑情偶寄》“薰陶”條載：

富貴之家，則需花露......然用不須多，每于盥浴之后，挹取數(shù)匙入掌，拭體拍面而勻之。此香此味，妙在似花非花，是露非露，有其芬芳，而無其氣息，是以為佳......。

李漁把花露用到了極致，家中待客的飯粥中都要以花露增味、增香，李漁《閑情偶寄》“飯粥”篇中談到宴請賓客吃飯時(shí)，一定要比家常吃的飯稍精一些，須事先準(zhǔn)備一盞花露，等飯快熟的時(shí)候繞入稍閉，再將飯拌勻始用。

如此操作讓米飯帶上了花露的異樣香氣，令人沉醉其中。李漁還總結(jié)了花露拌飯的經(jīng)驗(yàn)，他認(rèn)為拌飯所用花露以薔薇、香櫞、桂花露最妙。

花露拌飯不僅味美氣香還有養(yǎng)生之功效，古代醫(yī)家也把花露稱為“藥露”，清代醫(yī)家趙學(xué)敏中說“露乃物質(zhì)之精華......取其清冽之氣， 可以疏擒靈府”，其《本草綱目拾遺》中記載了十幾種花露的功效：

薔薇露，散胸隔郁氣；香櫞露，消痰逐滯；桂花露，明目疏肝，止口臭。