豆腐大家應(yīng)該都很熟悉，沒事就來吃吃豆腐以補充蛋白元素。首先，豆腐一般都是由黃豆制作而成，大豆中所含蛋白質(zhì)幾乎能夠與魚肉相媲美，是植物蛋白中的領(lǐng)頭者。

豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。

豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

軟化血管，木耳中含有維生素K及鈣質(zhì)等營養(yǎng)素，對血管產(chǎn)生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產(chǎn)生的幾率。

防便秘，木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

抗癌，制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。

豆腐雖然有這么多的好處，但記住不能和它們同吃，當心喚醒你的癌細胞！

豆腐與韭菜

不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發(fā)燥上火。

豆腐與竹筍

不宜與豆腐同吃，同吃易生結(jié)右;不可與糖、羊肝同吃。長期以往就是在滋養(yǎng)癌細胞，更有可能喚醒癌癥！

豆腐與南瓜

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥)。

豆腐與蘿卜

嚴禁與蘿卜同吃，否則易患甲狀腺腫。

以下這幾種人不能吃豆腐：

1、胃炎患者：無論是急性胃炎還是慢性淺表性胃炎病人不要吃豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

2、消化性潰瘍病人：因豆制品中嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用；整粒豆中膳食纖維還會對胃黏膜造成機械性損傷；豆類所含的水蘇糖和柿子糖，不能被消化酶分解而消化吸收，但被腸道細菌發(fā)酵、分解產(chǎn)生小分子氣體，導(dǎo)致腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。

3、糖尿病腎?。寒敳∪擞心蛩氐罅魰r，不宜食用豆制品。