每到夏天天氣的熱的時候，家人都會沒有胃口，天氣熱也不知道做什麼飯好，有的時候連廚房的門都不想進，一般家人沒有胃口的時候，我都會做些清爽的美食，今天就給大家分享一道非常美味的酸辣漏魚，清爽解饞，而且做法特別簡單。

用豌豆粉做出來口感嫩滑，滑溜溜的，而且很是入味，讓人食慾大增，如果喜歡這款小吃，動手做起來吧，製作簡單還美味。

食材準備：

豌豆粉，蒜，鹽，青紅辣椒，雞精，香油，生抽，醋，辣椒油

做法：

1、準備一個容器，倒入一碗豌豆?jié)辗?，在加入一碗清水，用筷子攪拌成無顆粒的糊狀，豌豆?jié)辗酆颓逅谋壤秊?:1。

2、再用同等的碗，往鍋中加入五碗水，大火把水燒開。（不管是做涼粉還是做這個漏魚比例很重要）

3、把攪好的澱粉糊倒入開水鍋中，用小火要一邊倒入澱粉糊，一邊用勺子不停的攪拌，攪拌很也關鍵，要順著一個方向不停的攪拌，不要讓表面結成疙瘩。

4、根據(jù)稠稀加入豌豆粉，不能一次加入，要緩緩地一點點地加進去，待變色後呈現(xiàn)出凝固狀關火。

5、提前準備一盆清水，把做好的澱粉糊，倒在一個漏勺上或漏盆中，漏入清水中。

（如果不想做漏魚吃，可以直接倒入容器內，放涼做成涼粉）

6、把做好的漏魚過涼水後，用漏勺盛入碗中，放上蒜末，青紅辣椒，香菜，放上鹽，辣椒油，生抽，醋，香油，倒入適量的涼白開水攪拌均勻即可。

豌豆粉的功效

1、增強機體免疫功能

豌豆粉中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌

豌豆粉中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

3、通利大腸

豌豆粉中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。