紅薯葉有著“頂級(jí)人參”的美譽(yù)，集紅薯和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)于一身，經(jīng)常食用有利于健康。

中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤(pán)，幾乎可以滿足一天的需求。

1、抗癌

紅薯葉中含有豐富的多酚，可以預(yù)防細(xì)胞發(fā)生癌變。

2、保護(hù)血管

紅薯葉中富含黃酮類抗氧化物質(zhì)，可以保護(hù)血管，預(yù)防中風(fēng)。它還含有比較高的葉綠素，葉綠素是血管清道夫，可以清理血管中的垃圾。含有的黏蛋白含量也很高，有助于促進(jìn)新陳代謝，保護(hù)血管的彈性。

3、輔助控三高

它的維生素C、膳食纖維含量也很高，還富含鉀元素，這些對(duì)于控三高都有幫助。

4、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強(qiáng)免疫功能、促進(jìn)新陳代謝的作用，而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。

人們?cè)谔皆L長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬時(shí)也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐睦习傩站桶鸭t薯葉視為“長(zhǎng)壽菜”，經(jīng)常食用。

5、改善便秘

紅薯葉富含粗纖維和葉綠素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，改善便秘、排毒養(yǎng)顏、去火消脂、清肝養(yǎng)血明目。