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據(jù)報道，日本人的平均壽命已經(jīng)連續(xù)20多年位居世界第一。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的2015年版《世界衛(wèi)生統(tǒng)計》報告顯示，2014年日本女性的平均壽命為86.83歲，男性為80.50歲，均刷新了歷史最高記錄。  那么，為什么日本人就會成為全世界最長壽之人？這其中的秘密又是什么呢？ 最主要的是，他們在日常生活中，養(yǎng)成了這幾條健康長壽的規(guī)則： 一，日本人的飲食有這些特點： 1、日本人的菜品，量少品種多多：日本人的膳食特點是食物種類多樣而不偏嗜，每頓菜肴品種很多，但是每種量少。都用小碟、小碗盛裝，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來說，這樣能保證每頓飯都攝入多種而且均衡的營養(yǎng)成分。 日本的料理注重保持原味，清淡而不油膩；日本人做菜主要以煮、烤、燉、生食為主，這些方法不僅保留了食物原本的鮮味，幾乎不怎么用油，如果要用，也是植物油如菜籽油，且用量也不多。還也最大限度的保護了食物的營養(yǎng)成分。 而在我們中國，人們?yōu)榱藵M足口味的需要，我們在烹調(diào)的時候大量用油，甚至為了提高味覺，用大油，是真香氣撲鼻!我們的主要烹調(diào)方式是煎、炸、炒等，很多著名的菜式都重油重鹽，其實最后石材中的的營養(yǎng)成份已經(jīng)保存的少得可憐了。所以，中國目前超重肥胖人巨多，這些人不久就會三高，脂肪肝等，這已成了社會問題，需要引起有關(guān)部門的重視了！ 2、日本人愛吃發(fā)酵食物：日本的保健醫(yī)師建議：應(yīng)該提醒自己每天攝取一種發(fā)酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。 日本人真正每天的飯食當(dāng)中不可缺少的東西是味噌湯、泡菜，在東日本一帶的地區(qū)不可缺少的還有由黃豆發(fā)酵而成的納豆?？梢哉f，真正的日本食文化就是發(fā)酵文化，而日本人的長壽，也和每天吃發(fā)酵食品息息相關(guān)。 谷類發(fā)酵食材主要有甜面醬及米醋等食品，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，它們也能達到降低血壓、血糖及膽固醇果。 豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預(yù)防動脈硬化、降低血壓之功效。 而酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機體免疫系統(tǒng)，調(diào)動機體的積極因素，有效地預(yù)防癌癥。  3、日本人喜歡多吃魚、多吃海藻等海產(chǎn)品：日本四面環(huán)海，對每餐都有新鮮的海產(chǎn)品提供了便利條件。日本每年人均吃魚100多公斤，超過大米的消耗量，海產(chǎn)品消費量世界第一。 從營養(yǎng)學(xué)來講，章魚、魷魚、蝦、蟹、秋刀魚、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和?；撬幔芙档脱褐械哪懝檀?，減少中性脂肪。魚和貝類的?；撬岷控S富。 此外，日本人還常吃海帶、海苔和裙帶菜等海藻類，海藻中含有豐富的微量元素和食物纖維，是抵御高血壓和糖尿病的殺手锏。 二、日本人拼命工作但也最會休息：別看日本人工作壓力非常大，但是日本人很懂得勞逸結(jié)合，工作時認真努力，休息時盡情放松，這一點從世界各地到處可見挎著相機、背著行囊的日本游客就可見一斑。日本人酷愛旅游，旅游使他們變得年輕而愉快。 工作有張有弛，就可以排除孤獨和憂郁感，忙忙碌碌的人往往是最快活的人——這是日本人的共識。 三、日本人熱衷沐浴和萬步走：日本人長壽與他們的熱衷沐浴也很有關(guān)。日本人是世界上最愛沐浴的民族，除了家家擁有設(shè)備齊全的考究浴室外，社區(qū)內(nèi)的公共浴室也星羅棋布。 另外，很多日本人還熱衷于“每天走1萬步”的健身方式，有研究認為，這也是當(dāng)今日本人平均壽命名列世界前茅的主要因素之一。雖然日本是著名的汽車生產(chǎn)國，但日本人特別喜歡步行上街，出行大都乘坐地鐵或者公交車，只有周末外出度假或者家庭主婦去超市采購才會開車。而回頭看看，我們呢，一動身就想開車，省勁，舒服，我國城市里的汽車使用量居高不下與日本的出行大多選擇坐車成了鮮明對比。 作者：范松,1970年出生，出身于中醫(yī)世家，范氏祖?zhèn)髦嗅t(yī)第四代傳人，自幼跟隨祖父學(xué)醫(yī)，長大后跟隨家父一起學(xué)醫(yī)行醫(yī)30年。用祖?zhèn)髅健梆B(yǎng)陰化纖湯”辯證加減，專治間肺纖維化，療效獨特，部分可臨床治愈。家父為著名中醫(yī)專家范書慶(1977-1982)就讀于河北醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系。
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來自： 開心康樂場賈泳 > 《飲食構(gòu)建生命》
