鮑魚(yú)作為一道有名的海味，不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在口感上都十分的突出，然而鮑魚(yú)的唯一缺點(diǎn)就是價(jià)格貴，這在有錢人的眼中算不上是缺點(diǎn)，但是對(duì)于很多的窮人家來(lái)說(shuō)卻是可望而不可及，菜市場(chǎng)一個(gè)大鮑魚(yú)都要8、9元了，如果要煮湯那肯定不夠，紅燒的話也很少，所以普通人家里一般都不會(huì)買鮑魚(yú)吃。

周末的時(shí)候閨蜜邀請(qǐng)我去家里吃飯，上菜的時(shí)候我就看到了一盤的紅燒“鮑魚(yú)”，一大盤差不多有二十來(lái)個(gè)，這可把我嚇了一跳，這一盤菜就要花上將近200元的價(jià)格，我還責(zé)怪閨蜜為什么要買這么貴的菜，結(jié)果她卻說(shuō)讓我嘗嘗看，我吃了一口發(fā)現(xiàn)味道很鮮，但是卻少了一股海鮮的鮮味，結(jié)果閨蜜說(shuō)這并不是鮑魚(yú)，而是一種窮人家的“鮑魚(yú)”—杏鮑菇。

杏鮑菇之所以被稱作是窮人家的鮑魚(yú)，這就是以為它具有杏仁的香氣還有鮑魚(yú)的口感，而它又是屬于食用性的菇類，所以這一菌菇就被稱作杏鮑菇。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，將食用、藥用集于一體，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，而且還含有人體必需的各種氨基酸。

杏鮑菇能夠起到一定的降血脂、降膽固醇的作用，還能夠促進(jìn)腸胃消化、增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，正因?yàn)樾吁U菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且口感逼近鮑魚(yú)，所以在市場(chǎng)上杏鮑菇的價(jià)格比一般的平菇高3-5倍，我們這兒的菜市場(chǎng)中，一斤杏鮑菇9元，但是一斤也有好多個(gè)了，所以還是很劃算的。

紅燒杏鮑菇是我在閨蜜哪兒吃的一道菜，口感和鮑魚(yú)不相上下，肥厚的菇肉還帶著濃郁的醬汁香味，下飯又開(kāi)胃，而且杏鮑菇的脂肪含量還很低，所以怎么吃都不怕胖，除了紅燒杏鮑菇還可以將杏鮑菇做成奶油口味的，或者是杏鮑菇湯。

準(zhǔn)備新鮮的排骨還有杏鮑菇，還需要姜和鹽巴，準(zhǔn)備好食材之后我們首先將排骨剁塊清洗焯水，接著將杏鮑菇切成塊，生姜切片，然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，在鍋中加入排骨，然后將姜片放入鍋中，加適量的水用大火燒開(kāi)，接著轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，接著我們將杏鮑菇加入鍋中，再煮10分鐘即可撒鹽調(diào)味、盛出。

杏鮑菇排骨湯味道清甜不油膩，排骨的香氣中還帶著杏鮑菇的菇香，不用過(guò)多的調(diào)味料就能夠喝到開(kāi)胃、清甜的杏鮑菇排骨湯。杏鮑菇的口感棒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，孩子吃能夠健體，提高身體的免疫力，女人吃能夠美容，增加皮膚活力，這是一道適合男女老少的特色美味。

很多人家吃不起鮑魚(yú)的都會(huì)買杏鮑菇來(lái)代替，廚藝好的就能夠制作出逼真的味道，不知道你們有沒(méi)有吃過(guò)杏鮑菇制作出來(lái)的美食呢？