魚(yú)，是人們?cè)谌粘ｏ嬍持薪?jīng)常吃到的菜肴。魚(yú)肉味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其豐富，受到很多人的喜愛(ài)。但是，吃了這么多年的魚(yú)，你真的吃對(duì)了嗎？今天，我們要和大家說(shuō)的就是吃魚(yú)需要注意的那些事！

第一，魚(yú)的這幾個(gè)部位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高而且有害物質(zhì)多，盡量不要吃！

魚(yú)雖然含有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有些部位其實(shí)還是不要多吃的好，長(zhǎng)期食用有損身體健康。接下來(lái)我們就來(lái)看看到底是哪些部位不要吃！

（一）、魚(yú)膽。魚(yú)膽和人膽具有一樣的功能，但是魚(yú)膽和蛇膽不一樣，魚(yú)膽的毒性有如砒霜，一旦誤食后果不堪設(shè)想。在一般情況下商家都會(huì)將其全部摘除，但是也不排除在摘除過(guò)程中會(huì)將魚(yú)膽弄破，一旦弄破之后，一定要進(jìn)行徹底的清洗，否則魚(yú)膽的毒素還是會(huì)影響人的身體健康。

（二）、魚(yú)子?，F(xiàn)在很流行食用魚(yú)子醬，但是魚(yú)子中含有過(guò)高的膽固醇以及難以消化的物質(zhì)，腸胃不好或者患有三高人群使用之后，會(huì)引發(fā)身體的不適感，所以這類(lèi)應(yīng)該少食或者不食用魚(yú)子。

（三）、魚(yú)腦?！俺阅难a(bǔ)哪”，這是中國(guó)人民的傳統(tǒng)思想，更不用說(shuō)是魚(yú)那么有營(yíng)養(yǎng)的物品了。但是今時(shí)不同往日，現(xiàn)在的水質(zhì)中含有的重金屬越來(lái)越嚴(yán)重，魚(yú)類(lèi)吸收之后，重金屬聚集最多的地方就是魚(yú)腦了，一旦使用過(guò)多，很有可能會(huì)引起汞中毒，對(duì)小孩子的發(fā)育、成年人的健康產(chǎn)生了巨大的影響。

（四）、魚(yú)皮。魚(yú)皮吃起來(lái)爽口清脆，有許多人喜歡吃它，但是魚(yú)皮是除了魚(yú)腦之外含汞量最多的部位，而且魚(yú)皮中的汞含量隨著魚(yú)齡的增長(zhǎng)而逐漸增加積累，所以魚(yú)皮盡量少吃或者不吃，否則日積月累，對(duì)身體還是會(huì)造成不少的影響。

（五）、腹黑膜。在吃魚(yú)的時(shí)候大家肯定注意到了魚(yú)肚子上有一層黑黑的膜，如果有不小心吃到這個(gè)膜的朋友應(yīng)該知道它是發(fā)苦的，自古苦者皆有毒，這一層腹黑膜也不例外。魚(yú)的腹黑膜是保護(hù)自身不受外界有害物質(zhì)的傷害，是起到過(guò)濾作用，即吸收毒素的，這一層膜經(jīng)常食用到會(huì)引起中毒。

在這里還要向大家科普一個(gè)冷門(mén)知識(shí)，魚(yú)鱗其實(shí)是可以食用的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具體做法有興趣的小伙伴可以自行上網(wǎng)查閱。

第二，魚(yú)有各種各樣的種類(lèi)，而功效也各有各樣的。

我們平常會(huì)吃各種各樣的魚(yú)：鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、黑魚(yú)、鰻魚(yú)等等，這些魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，今天我們?nèi)ゾ秃痛蠹医榻B各種魚(yú)的吃法以及它能給人體帶來(lái)的好處。

（一）、黑豆鯉魚(yú)湯。鯉準(zhǔn)備一條鯉魚(yú)將其清洗干凈、六十克黑豆泡發(fā)后燉煮至熟爛，將清洗好之后的鯉魚(yú)放入油鍋中炸熟，加入燉煮好后的黑豆與黑豆湯，加入生姜、黃酒等調(diào)味料之后，燉煮至熟即可。此湯可以緩解糖尿病、肝硬化、水腫等癥狀，還能夠補(bǔ)腎益精。

（二）、白菜鱔魚(yú)絲。準(zhǔn)備400g鱔魚(yú)和100g白菜幫以及各味調(diào)味料，將鱔魚(yú)清洗干凈后切成絲后備用、白菜幫也切成絲，將白菜絲放入油鍋中爆炒至熟后出鍋，將鱔絲按照家常做法炒熟后倒入白菜絲，進(jìn)行翻炒加入調(diào)味料調(diào)味后，即可出鍋享用。此道菜肴能夠補(bǔ)益脾胃、去除風(fēng)濕，對(duì)關(guān)節(jié)炎、糖尿病等有療效。

（三）、丹參鰻魚(yú)湯。準(zhǔn)備丹參30g、鰻魚(yú)500g，將鰻魚(yú)清洗干凈后切段備用，將鰻魚(yú)放入砂鍋中，將丹參一起放進(jìn)去后，加水熬煮至湯濃即可出鍋享用。此道菜肴可以補(bǔ)益肝腎、活血化瘀。

（四）、鯽魚(yú)牛奶湯。準(zhǔn)備一條鯽魚(yú)、20ml牛奶以及各味調(diào)味料，將鯽魚(yú)清洗干凈后，放入油鍋中過(guò)油去腥，再加入適量的水和調(diào)味料，小火燉煮四十分鐘后加入牛奶，稍煮片刻即可出鍋享用。此湯可以健脾祛濕，還能美容養(yǎng)顏、增進(jìn)食欲。

第三，魚(yú)雖好吃，但是有些吃魚(yú)的注意事項(xiàng)還是要注意一下的。

很多人吃魚(yú)就是吃魚(yú)，但是有些吃魚(yú)時(shí)的注意事項(xiàng)還是需要一下的，不然可能不僅對(duì)身體沒(méi)有好處，可能還會(huì)傷害身體健康。

（一）、盡量不吃生魚(yú)片。隨著日料的越來(lái)越流行，吃生魚(yú)片也隨之流行。但是國(guó)內(nèi)的生態(tài)環(huán)境會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉肉質(zhì)得不到好的保障，魚(yú)肉中很有可能存在大量的寄生蟲(chóng)和有毒物質(zhì)，過(guò)多食用會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害，所以盡量少吃或者不吃。

（二）、少吃油炸魚(yú)肉。魚(yú)肉中含有很多的蛋白質(zhì)、脂肪，蛋白質(zhì)和脂肪經(jīng)過(guò)高溫油炸之后成分都會(huì)被破壞掉，而且會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，魚(yú)肉中的其他成分經(jīng)過(guò)油炸之后也基本都失效，可以說(shuō)油炸魚(yú)肉基本沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)成分。

（三）、痛風(fēng)患者少吃魚(yú)。大部分的魚(yú)肉中都含有非常多的嘌呤，嘌呤在體內(nèi)會(huì)氧化成尿酸，會(huì)加重痛風(fēng)患者體內(nèi)的尿酸水平，這不利于痛風(fēng)患者的身體健康，所以痛風(fēng)患者盡量減少食用魚(yú)肉。

（四）、魚(yú)肉盡量不要再加工之后二次食用。由于魚(yú)肉中含有特殊的成分物質(zhì)，如果第一次吃不完，進(jìn)行二次加工之后這些有效成分就會(huì)消失，甚至是變質(zhì)，攝入之后會(huì)影響身體的健康。所以魚(yú)肉盡量一次食用完成，不要剩余。

（五）、吃魚(yú)被卡之后，不要吞咽。在被魚(yú)刺卡住之后，很多人都會(huì)選擇吞下一大口飯讓魚(yú)刺下咽，這是非常不科學(xué)危險(xiǎn)系數(shù)及其之高的行為，魚(yú)刺下咽很有可能會(huì)扎破胃壁、支氣管，甚至進(jìn)入肺部戳傷肺部，所以被魚(yú)刺卡住之后最好是將其取出。

今天介紹了這么多關(guān)于“魚(yú)”的事情，相信肯定對(duì)大家以后的燒制魚(yú)肉過(guò)程中有一定的幫助，以后千萬(wàn)不要再不正確得食用魚(yú)肉啦！希望大家以后可以真正享受魚(yú)肉的鮮美！