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說到臘腸，相信大家應(yīng)該都不陌生了吧，不管是廣式的臘腸，還是川味的，臘腸已經(jīng)傳遍大江南北，說沒吃過的朋友，可能真的是少之又少了！我國的 臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國家的灌腸制品。所以今天，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種臘腸的特色吃法，喜歡吃臘腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
NO.1 臘腸炒飯 準(zhǔn)備食材如下：臘腸50克，米飯100克，食用油5毫升，洋蔥50克，雞蛋1個，玉米粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克 具體做法如下：臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均勻，放入米飯100克，翻炒均勻！
NO.2 自制臘腸 準(zhǔn)備食材如下：豬肉1000克，腸衣半米，食鹽18克，糖75克，白酒10克，生抽10克，水15克 具體做法如下：豬肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜歡，絞成肉餡或者切成小肉丁，加入18克食鹽，加入10克生抽，其他的淡色醬油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使勁順著一個方向攪拌，隨后放到一邊入味半個小時，可以選擇市場上新鮮的腸衣，或者像我這樣賣的鹽漬腸衣，溫水把里外都清洗干凈，去掉過多的鹽分，找一個長漏斗，從一端開始，把所有的腸衣套上去，最后的一小段打一個結(jié)，隨后就是塞肉環(huán)節(jié)，塞一會兒捋一捋，里面不要有空氣，一直到所有的肉都塞進(jìn)去，盡量塞鼓一點，端頭打結(jié)，按照自己的喜好，分成數(shù)段，棉線捆起來，表面沖洗干凈，用牙簽把小氣泡戳破，放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦！
NO.3 臘腸披薩 準(zhǔn)備食材如下：面粉120克，發(fā)酵粉3克，奶酪100克，甜玉米適量，臘腸2根，洋蔥適量，西蘭花適量，食鹽1.5克，番茄醬50克，水60克，黃油10克 具體做法如下：將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻，將發(fā)酵粉用溫水融化，倒入面粉中，用筷子攪拌成塊狀，用手揉成光滑的面團。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小即可，案板上撒上干面粉，將面團揉一會兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅，將面餅碼到盤中用叉子在上面叉上小孔，靜置15分鐘，入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發(fā)成型，刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲，鋪掉50%的奶酪之后，鋪上切成片的臘腸。入200度的烤箱烤5分鐘，5分鐘后將烤的半熟的比薩取出來鋪上玉米粒、洋蔥絲和焯過水的西蘭花，鋪上剩下的50%奶酪，再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可?？禳c趁熱吃哦，熱吃最好吃了！
NO.4 蒸臘腸 準(zhǔn)備食材如下：香腸4根 具體做法如下：臘腸四根，用開水燙一下，鍋里加水，冷水上鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開，大火蒸10分鐘。瞧瞧這出來的油，拿出涼一會，不燙手為止。切片裝盤。
NO.5 臘腸燜飯 準(zhǔn)備食材如下：大米半杯，板栗4顆，臘腸1根，胡蘿卜1截，青豆1小把，鹽適量，生抽1小勺，老抽少許 具體做法如下：大米用溫水浸泡2個小時，鍋中放入少許油，放入臘腸煸炒出肥油來，再放入胡蘿卜，青豆，生姜和蔥段，放入浸泡好的大米，調(diào)入鹽，老抽和生抽，翻拌均勻，燜燒罐提前用剛燒開的開水預(yù)熱5分鐘，將開水倒掉，將炒過的臘腸大米放入燜燒罐中，注入適量開水。接下來就是靜靜地等待了，2.5個小時就能吃上了。
NO.6 臘腸煲仔飯 準(zhǔn)備食材如下：大米1.5杯，臘腸3根，雞蛋1個，西蘭花半朵，色拉油少許，食鹽少許，蒸魚豉油適量 具體做法如下：臘腸清洗干凈，切斜片，西蘭花切成小朵，大米淘洗干凈浸泡20分鐘，把大米倒進(jìn)塔吉鍋里，加入水，水量比平時煮飯要少一點，蓋上蓋子，放進(jìn)微波爐，高火7分鐘，臘腸片用水浸泡5分鐘，米飯煮了7分鐘后，取出，圍著邊放一圈的臘腸片；重新蓋上蓋子放進(jìn)微波爐中火4分鐘，取出，在中間磕進(jìn)雞蛋，繼續(xù)蓋上蓋子放進(jìn)微波爐低火2分鐘，蒸魚豉油和色拉油倒進(jìn)鍋中，小火煮開成為調(diào)味汁，鍋中燒開一小鍋水，放進(jìn)西蘭花，放油、鹽燙熟，撈起放進(jìn)冷開水中浸泡一下，可以保持顏色青綠哦，把飯取出，在臘腸上面淋上調(diào)味汁，在蛋黃四周圍上西蘭花：吃的時候拌勻就可以了，非常美味哦！
好啦，朋友們！臘腸的吃法這么多，你學(xué)會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！ 我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！ |
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