食材明細(xì)

• 微辣口味

• 炒工藝

• 半小時(shí)耗時(shí)

• 普通難度

香辣炒田螺的做法步驟

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  1

  買回來的田螺在家養(yǎng)三天以上， 注意加入幾滴油， 每天換一次水；
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  2

  處理干凈的田螺用鉗子將尾部去除， 再一次清洗干凈；
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  3

  燒鍋開水，將去底部的田螺放入鍋中焯煮一、兩分鐘；
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  4

  撈出備用；
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  5

  熱鍋涼油， 加入切碎的豆瓣醬進(jìn)去煸炒；
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  6

  煸炒出紅油后加入蒜粒和姜末進(jìn)去爆香；
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  7

  再加入處理過的田螺進(jìn)去翻炒；
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  8

  加入適量的料酒和生抽；
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  9

  再加入剛沒過食材的水；
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  10

  加蓋大火燜煮三分鐘；
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  11

  揭開蓋， 大火收汁， 加入適量的鹽調(diào)味；
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  12

  再加入青紅椒翻炒均勻， 最后待汁收到差不多時(shí)關(guān)火即可盛入小缽中。
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  13

  端上桌了。

小竅門