【胡蘿卜玉米炒雞丁】

食材：雞脯肉、玉米、胡蘿卜；大蒜、小蔥、姜適量；生抽2勺，料酒2勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉、鹽、糖適量。

1、雞脯肉洗干凈后，切成小丁，玉米粒煮熟，胡蘿卜切丁；大蒜去皮后拍扁，蔥切碎，姜切絲備用。

2、雞丁放入大碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，適量的鹽，攪拌均勻后，加入1勺玉米淀粉攪拌均勻后腌制3分鐘入味。

3、鍋內(nèi)加少許的油，燒至6成熱后，加入雞丁炒制變色，放入姜絲繼續(xù)翻炒1分鐘至熟透。

4、鍋內(nèi)重新加少許油，放入蒜瓣爆香鍋底。先放入胡蘿卜丁翻炒1分鐘，加入玉米粒大火翻炒1分鐘。

5、加入適量的鹽，胡椒粉，糖繼續(xù)翻炒半分鐘入味。最后加入炒好的雞丁，大火翻炒均勻，出鍋前撒上一把小蔥碎翻炒均勻即可。

清炒牛肉

食材：牛肉200克、青紅燈籠椒各半根、姜一塊、蒜兩瓣、香菜一小把

做法：

1、牛肉要選最嫩的部位買，要反復(fù)沖洗干凈后切薄片，加入少許食鹽、料酒、生抽、蠔油、蛋清、少許生粉攪拌均勻腌制15分鐘，香菜切段，辣椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

2、起油鍋多放點(diǎn)油，油熱后爆香姜蒜末，迅速倒入腌制好的牛肉片翻炒，牛肉斷生后放入青紅燈籠辣椒絲翻炒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、撒上一把香菜段、蔥末翻炒均勻即可出鍋，切記牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。

涼拌芹菜土豆絲

材料：土豆、芹菜、醋、雞精、鹽、香油、胡蘿卜、剁椒醬少許

制作方法：

1、土豆切絲，在水里泡一會(huì)兒；芹菜切段；胡蘿卜切絲；

2、坐一鍋開水，將土豆絲、芹菜段焯兩分鐘，然后撈出過(guò)涼水；

3、撒上白醋，雞精，鹽，剁椒醬、香油拌勻即可。