水煮東坡肉

材料：豬肉、青筍尖、芹菜、蒜苗、姜、蒜、蔥花 、郫縣豆瓣醬、海椒面、鹽、味精、辣椒面、花椒面

制作：

1、鍋里放底油，放青筍尖、芹菜節(jié)和蒜苗節(jié)炒香后，盛窩盤里墊底。

2、鍋洗凈，重新上火，入油燒熱再放入姜蒜末、郫縣豆瓣和海椒面，炒香后加入一瓢清水，隨后把制好的東坡肉放鍋里一起煮，放鹽、味精并勾薄芡后，起鍋裝入盛器內(nèi)，撒上辣椒面、花椒面、蒜泥和蔥花，最后淋熱油激香便好。

茶香豆腐

茶葉（我用丁香茶葉）用熱水泡開，茶葉泡開后撈出用手揸干水分，放室外自然風(fēng)干，鍋里加入油，

油溫到七成時放入風(fēng)干的茶葉炸至干脆，炸好的茶葉放入蒜鹽椒鹽拌勻，鍋里繼續(xù)加熱，

放入切塊的豆腐炸至金黃，炸好的豆腐放入茶葉拌勻即可。

糯米丸子

1.準(zhǔn)備食材，香菇干用水泡發(fā)，糯米洗凈泡一個小時備用

2.肉剁碎備用

3.蝦去蝦線

4.蝦剁碎備用

5.所有食材剁好備用

6.加兩個雞蛋，鹽，糖，料酒,拌勻

7.把事先泡好的糯米準(zhǔn)備好備用,把餡弄成圓形，放糯米里粘上糯米

8.如果不圓，可以拿在手上稍微整理一下，放在蒸鍋里蒸熟即可

甜辣釀茄子

茄子選粗壯的，洗凈對半切開，再切成四段，每段如圖切成一坑坑的，將坑坑塞滿肉滑后在表層均勻灑上面粉或生粉，鍋里多點油，油熱后先將有肉肉的一面放在鍋里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透，

釀茄子煎好撈出放入盤子里，鍋里熱油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣醬和水，最后倒入水淀粉讓汁變稠，將肉末泰式甜辣醬汁倒釀茄子里，完成！