魚是我們生活中非常重要的食物。它不僅營養(yǎng)豐富，而且脂肪含量低。可以為我們的身體補充能量，又不用擔心過量飲食會導致肥胖。魚肉得做法有很多種，今天想和大家談談最原汁原味的一種做法——清蒸魚，清蒸魚一貫以來都是我們異常愛好的一道菜，這道菜最首要的特點就是操作簡單并且滋味鮮美，可以很好的保管住魚本身的甘旨，不會讓其他調(diào)味品爭奪了魚鮮，這也是清蒸魚受迎接的啟事。

然則有很多人做出來的清蒸魚不好吃，因為他們?nèi)鄙倭艘稽c小技巧，導致魚肉腥味，無味，下面的步驟和小技巧教您正確的清蒸魚方法！

1、將魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，并清洗干凈，然后放在一邊瀝水備用。

（技巧一：有些魚的兩側(cè)會有一層黑膜，必定要撕掉落落，不然魚腥味會很重?。?/p>

2、在魚身和魚肚子里均勻地抹上一層料酒和適量的鹽，放在一邊腌制5-10分鐘。

（技巧二：料酒和姜具有去除魚腥的功效，一定要用?。?/p>

3、準備一些蔥、姜、蒜等配料，將辣椒、蔥和姜清洗干凈切成絲放在一邊備用。

4、將盛魚的魚盤放在蒸籠上熱一熱，然后將剛才腌制好的魚放在魚盤里，魚肚子里和魚身上的方一些姜絲和辣椒絲，再加一點油，放在一邊備用。

（技巧三：魚盤預熱后蒸魚，魚肉的肉質(zhì)會更鮮美?。?/p>

5、 在鍋里加入適量的水，用大火燒開，水蒸氣充足以后，將魚蒸架上，把鍋蓋蓋上蒸7分鐘，將魚盤里的湯汁去掉，因為這里面會有一部分魚腥味，為了保證魚肉的鮮美，必須要丟掉。

（技巧四： 因為湯汁里面會有一部分魚腥味，為了保證魚肉的鮮美，建議去掉。）

6、再放回去蒸三分鐘左右，蒸熟以后在魚身上擺上一層蔥絲，然后先澆上一層熱油，再淋上適量的醬油就完成了。

（技巧五：一定要澆油后再淋上醬油！，不然醬油會有一點酸味。）