生蠔高壓鍋要放水嗎

生蠔高壓鍋蒸底下要放水。

用高壓鍋蒸生蠔需要大量的水蒸氣將壓力增大，這樣才可以快熟將生蠔蒸熟，因此用高壓鍋蒸生蠔的時候需要在底下放適量的清水。當(dāng)然啦，放生蠔的蒸籠上是不要放水的。

生蠔高壓鍋蒸多長時間

生蠔高壓鍋蒸至上汽之后就可以停火。

高壓鍋是由大量的水蒸氣充斥在高壓鍋中，使壓力鍋中的氣壓增高，使生蠔蒸制的溫度升高，最高可達(dá)120攝氏度，生蠔成熟速度變快，通常在高壓鍋的蒸汽頂被頂上來之后再蒸1到2分鐘即可關(guān)火，自然放氣之后食用。如果是生蠔肉，建議蒸汽頂頂上來之后可以直接關(guān)火，自然放氣即可食用。

清蒸生蠔蒸多久才熟

清蒸生蠔的時間影響因素較多，最主要的是生蠔的狀態(tài)和生蠔的大小，不同狀態(tài)的生蠔蒸制的時間不相同。

1、去殼生蠔肉水開之后3分鐘。去殼生蠔肉蛋白質(zhì)變性最快，成熟的速度也快，一般在3分鐘左右即可。

2、開殼的生蠔水開之后再煮5分鐘。開殼的生蠔比較容易熟，一般5分鐘左右，就可以食用量。

3、整殼生蠔水開之后再煮7分鐘左右。生蠔殼相較于水蒸氣的導(dǎo)熱較難，蒸制時間稍長在7到10分鐘左右，一般7分鐘左右的生蠔口感鮮嫩多汁。

生蠔蒸熟怎么吃

可以直接食用也可以蘸料食用。

生蠔蒸熟的生蠔味道鮮甜可口，喜歡吃海鮮的人可以直接食用；如果覺得海鮮的味道有點(diǎn)鮮腥，可以用一些生姜、蒜末、生抽、陳醋、白糖等調(diào)一個蘸料，降低生蠔的鮮味。喜歡吃辣的人可以用辣醬做一個蘸料都是可以的。